Zarzavat pentru iarna
Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve
Din bunavointa aceleiasi doamne Margareta din Gornesti care ne-a ajutat cu reteta de ciolomada, azi va pot oferi reteta de zarzavat cu sare pentru iarna. Este bun de folosit pe timpul iernii pentru supe, ciorbe si tocanite, avand grija sa nu mai folositi sare in aceste mancaruri, deoarece zarzavatul contine destul de multa.
Ingrediente
1 kg patrunjel radacina cu tot cu frunze
1/2 kg patrunjel frunze
1 kg morcovi
1/2 kg gulii
1/2 kg conopida
1/2 kg telina radacina cu tot cu frunze
1 kg ardei gras rosu
1 kg ceapa
1 varza
sare mare (cantitatea se stabileste in timpul prepararii)
Preparare
- Tocati toate legumele in masina de tocat carne sau in robot. Cantariti rezultatul si la fiecare kg adaugati 200 gr sare.
- Se lasa totul pana a doua zi, apoi se pune in borcane bine spalate si uscate, incercand sa inghesuitit cat mai multa pulpa de zarzavaturi in fiecare borcan. Le infiletati bine. Se pastreaza loc racoros.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Amestec pentru ciorbe |
Comentarii
Ioana Cocian acum 2
ani 
25 Septembrie 2009 09:00
Re: Zarzavat pentru iarna
da, are multa sare, de aceea sta asa bine, daca gusti vei vedea ca e foarte sarat amestecul. Il poti folosi in loc de vegeta in mancaruri, miroase asa bine...Nadia acum 2
ani 25 Septembrie 2009 15:43
Re: Zarzavat pentru iarna
Ce reteta interesanta! Mi-o notez si eu.Ava acum 2
ani 28 Septembrie 2009 12:17
Re: Zarzavat pentru iarna
E cam sarat amestecul. Se poate reduce considerabil cantitatea de sare, dar se va fierbe la la bain-marie. In felul acesta tine si 5 ani, in cazul in care faceti o cantitate mai mare.Ioana Cocian acum 2
ani 28 Septembrie 2009 12:22
Re: Zarzavat pentru iarna
e multa sare pentru ca zarzavatul sa nu se strice. dar avand in vedere ca nu mai adaugi sare in mancare e ok.multumesc pentru ca ne-ai impartasit varianta ta, sigur e folositoare, in special pentru cei care, din motive de sanatate, trebuie sa reduca consumul de sare la minim.
vera acum un an 25 Aprilie 2010 19:19
Re: Zarzavat pentru iarna
Imi place idea f mult. Sper sa ajute (prietenul meu mereu se plange ca ciorbelor mele parca le lipseste ceva ).Poti sa-mi spui cam cat iese? Si cam cat ai recomanda sa se puna la 4 - 5 litri de ciorba?
Ioana Cocian acum un an 26 Aprilie 2010 18:00
Re: Zarzavat pentru iarna
ies peste 10 borcane de 800. la 4-5 l ciorba cam 1 lingura, maxim 1 1/2 linguri, in functie de cat de sarate sunt restul ingredientelor din ciorba. zarzavatul e destul de sarat si nu e nevoie sa mai adaugi sare.vera acum un an 26 Aprilie 2010 22:18
Re: Zarzavat pentru iarna
Mersi pt raspuns. Chiar nu ma asteptam sa iasa atat de mult, nici nu cred ca am atatea borcane
. Cred ca o sa pun cam o patrime din fiecare. O sa-ti spun cum o sa-mi iasa ciorba
Vio acum un an 12 August 2010 15:14
Re: Zarzavat pentru iarna
Si eu fac zarzavat pentru iarna, alte cantitati si ingrediente dar pun un pic la foc si apoi in borcane la cuptor. Am o intrebare. Varza este buna la zarzavat? Nu am pus niciodata. Nina Tataru acum un an 11 Octombrie 2010 09:37
Re: Zarzavat pentru iarna
ma bucur dragele mele ca invat de la voi acestev retete
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Aby acum 2 ani
24 Septembrie 2009 23:57
Re: Zarzavat pentru iarna
Si tin toata iarna ? AsA fara fiert ... ?