Retete Culinare Online

Zarzavat pentru iarna

24 Septembrie 2009

Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve

Din bunavointa aceleiasi doamne Margareta din Gornesti care ne-a ajutat cu reteta de ciolomada, azi va pot oferi reteta de zarzavat cu sare pentru iarna. Este bun de folosit pe timpul iernii pentru supe, ciorbe si tocanite, avand grija sa nu mai folositi sare in aceste mancaruri, deoarece zarzavatul contine destul de multa.

Ingrediente

1 kg patrunjel radacina cu tot cu frunze
1/2 kg patrunjel frunze
1 kg morcovi
1/2 kg gulii
1/2 kg conopida
1/2 kg telina radacina cu tot cu frunze
1 kg ardei gras rosu
1 kg ceapa
1 varza
sare mare (cantitatea se stabileste in timpul prepararii)

Preparare

Tocati toate legumele in masina de tocat carne sau in robot. Cantariti rezultatul si la fiecare kg adaugati 200 gr sare.
Se lasa totul pana a doua zi, apoi se pune in borcane bine spalate si uscate, incercand sa inghesuitit cat mai multa pulpa de zarzavaturi in fiecare borcan. Le infiletati bine. Se pastreaza loc racoros.

Click pe imagini pentru a mari

Zarzavat cu sare la borcan

Zarzavat pentru iarna

Votul tau:

(5 puncte / total voturi: 6)

Adauga cometariu |

Listeaza |

Trimite pe Yahoo Messenger

Comentarii

Re: Zarzavat pentru iarna

Aby acum 11 luni 25 Septembrie 2009 00:57

Si tin toata iarna ? AsA fara fiert ... ?

Re: Zarzavat pentru iarna

Ioana acum 11 luni 25 Septembrie 2009 10:00

da, are multa sare, de aceea sta asa bine, daca gusti vei vedea ca e foarte sarat amestecul. Il poti folosi in loc de vegeta in mancaruri, miroase asa bine...

Re: Zarzavat pentru iarna

Nadia acum 11 luni 25 Septembrie 2009 16:43

Ce reteta interesanta! Mi-o notez si eu.

Re: Zarzavat pentru iarna

Ava acum 11 luni 28 Septembrie 2009 13:17

E cam sarat amestecul. Se poate reduce considerabil cantitatea de sare, dar se va fierbe la la bain-marie. In felul acesta tine si 5 ani, in cazul in care faceti o cantitate mai mare.

Re: Zarzavat pentru iarna

Ioana acum 11 luni 28 Septembrie 2009 13:22

e multa sare pentru ca zarzavatul sa nu se strice. dar avand in vedere ca nu mai adaugi sare in mancare e ok.
multumesc pentru ca ne-ai impartasit varianta ta, sigur e folositoare, in special pentru cei care, din motive de sanatate, trebuie sa reduca consumul de sare la minim.

Re: Zarzavat pentru iarna

vera acum 4 luni 25 Aprilie 2010 20:19

Imi place idea f mult. Sper sa ajute (prietenul meu mereu se plange ca ciorbelor mele parca le lipseste ceva ).
Poti sa-mi spui cam cat iese? Si cam cat ai recomanda sa se puna la 4 - 5 litri de ciorba?

Re: Zarzavat pentru iarna

Ioana acum 4 luni 26 Aprilie 2010 19:00

ies peste 10 borcane de 800. la 4-5 l ciorba cam 1 lingura, maxim 1 1/2 linguri, in functie de cat de sarate sunt restul ingredientelor din ciorba. zarzavatul e destul de sarat si nu e nevoie sa mai adaugi sare.

Re: Zarzavat pentru iarna

vera acum 4 luni 26 Aprilie 2010 23:18

Mersi pt raspuns. Chiar nu ma asteptam sa iasa atat de mult, nici nu cred ca am atatea borcane

. Cred ca o sa pun cam o patrime din fiecare.
O sa-ti spun cum o sa-mi iasa ciorba