Retete de Sosuri si Salsa

5   6

15 Decembrie 2011

Muschi de vita cu piper si sos bordelaise

Categorii: Retete din Franta, Retete de mancaruri cu carne, Retete de Craciun, Retete rapide, Retete de Sosuri si Salsa, Retete cu carne de vitel sau vita

 

Haideti sa punem la treaba demi-glace-ul la care am lucrat asa mult ;) Muschiuletul de vita l-am facut simplu, in tigaie, aromat doar cu piper negru din belsug si rozmarin. La servire l-am stropit cu sos bordelaise, un sos brun bogat, cu aroma intensa, preparat din vin rosu, demi-glace si unt. Per total am obtinut o mancare eleganta, demna de un restaurant bun. Desigur, totul a fost acompaniat de vinul pe care l-am folosit la prepararea sosului.

5   5

14 Decembrie 2011

Demi-glace

Categorii: Retete condimente, Retete din Franta, Retete de Sosuri si Salsa, Retete cu carne de vitel sau vita

 

Secretul bucatarilor profesionisti: demi-glace, o baza excelenta pentru sosuri. L-am facut in varianta moderna, fara faina in ideea ca faina se poate adauga la fiecare mancare in parte daca e necesar. Pasii sunt identici cu prepararea supei de vita pe care am postat-o aici, doar ca a doua zi supa se mai fierbe cateva ore pana se reduce substantial.

23 August 2011

Patatas Bravas

Categorii: Retete cu cartofi, Retete de mancaruri cu legume, Retete ieftine, Retete de Sosuri si Salsa, Retete din Spania

 

Cartofi prajiti crocanti stropiti cu un delicios sos picant de rosii.

5   8

4 Iulie 2011

Salsa de rosii

Categorii: Retete cu legume, Retete din Mexic si Tex-Mex, Retete de post, Retete de Sosuri si Salsa

 

Salsa de rosii e buna ca dip pentru tortilla chips sau cartofii prajiti sau poate fi folosita ca sos pentru mancarurile mexicane.

5   7

4 Iunie 2011

Pesto de ardei copti

Categorii: Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple, Retete de Sosuri si Salsa

 

Bun ca sos pentru paste dar si in sandwichuri sau pe hamburgheri si carne la gratar. Sa va spun cum l-am mancat eu aseara: am facut tartine pe care am intins branza de capra, apoi am intins un strat de pesto si am decorat cu feliute de ceapa rosie si masline.

5 Aprilie 2011

Pesto de leurda

Categorii: Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete de Sosuri si Salsa

 

Uite ce culoare are! Iti vine sa-l pregatesti iar si iar. Ceea ce e usor acum, fiindca piata e plina de leurda.

18 Februarie 2011

Sos dulce-iute

Categorii: Retete asiatice, Retete condimente, Retete de Sosuri si Salsa

 

Cred ca va e familiar, e un sos pe care il puteti cumpara si de la supermarketuri, de la sectiunea cu produse internationale.

15 Februarie 2011

Sos piri-piri

Categorii: Retete cu legume, Retete portugheze, Retete de post, Retete pentru gratar, Retete rapide, Retete simple, Retete de Sosuri si Salsa

 

Nu am folosit ardei super iuti piri-piri (ardei foarte iuti, mici si rosii), ci din cei lungi care se gasesc la noi la orice aprozar (cred ca ardei iuti bulgaresti se numesc), dar iuteala sosului nici nu trebuia sa fie mai tare dupa gustul meu. Sosuletul este bun servit pe orice carne facuta la gratar sau la cuptor, sau peste niste oua fierte sau oua ochiuri.

10 Februarie 2011

Banane in sos de portocale

Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete de Craciun, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete de Sosuri si Salsa, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete

 

Propunerea mea pentru a inlocui clasicele banane caramelizate. Reteta duce aceasta idee la alt nivel.

2 Februarie 2011

Sos gorgonzola

Categorii: Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple, Retete de Sosuri si Salsa

 

Sosul gorgonzola l-am facut ca sa insoteasca friptura de vita. Insa nu trebuie limitat doar la asta, il puteti servi alaturi de pui la gratar, peste paste sau mamaliguta. Si chiar ca si dressing pentru salate, doar ca trebuie sa-l faceti putin mai lung ca sa poata fi turnat rece peste legume.

19 Ianuarie 2011

Dip de ceapa

Categorii: Retete aperitive, Retete gustari (snack), Retete cu iaurt, Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete de Sosuri si Salsa

 

Ceapa caramelizata dulceaga este contrabalansata de iaurtul acrisor. Si amandoua se potrivesc de minune cu chipsurile de cartofi.

5   2

14 Ianuarie 2011

Raita cu menta si castraveti

Categorii: Bucataria indiana, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete de Sosuri si Salsa

 

Un sos racoritor cu care sa acompaniati pulpele tandoori.

5   7

10 Ianuarie 2011

Pasta de ceapa

Categorii: Retete condimente, Bucataria indiana, Retete cu legume, Retete ieftine, Retete de Sosuri si Salsa

 

Unii ingroasa sosurile cu faina, altii cu galbenusuri de ou, insa indienii folosesc ceapa.

13 Septembrie 2010

Salsa de legume pentru iarna

Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve, Retete de post, Retete de Sosuri si Salsa

 

Salsa este ideala ca si dip pentru cartofii prajiti sau tortilla chips. Puteti folosi aceasta salsa ca si inlocuitor pentru ketchup-ul cumparat. Gustul este parfumat de la legumele si verdeturile folosite, insa nota aparte este data de aromele mai exotice: scortisoara, cuisoare si ienibahar. Sper sa va incante aroma lui asa cum m-a incanta si pe mine in ultimii 20 de ani, fiindca este o reteta de familie, draga noua.

 

   1 - 2 - 3 - 4   

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Cele mai votate Retete de Sosuri si Salsa

  • Tzatziki
    nota: 5

      (59 voturi)  

  • Ragu
    nota: 5

      (56 voturi)  

  • Chiftelute marinate
    nota: 5

      (42 voturi)  

  • Gogosari in sos de mustar
    nota: 5

      (29 voturi)  

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus