Cum pregatim couscousul sau bulgurul

Couscousul este un tip de pasta foarte marunt, facuta din faina de grau dur sau faina de mei. Bulgurul se obtine din boabe de grau macinate mare.
Modul de preparare este identic: pe abur sau prin inmuiere cu apa calda. Pot fi folosite ca si garnitura in special la mancarurile cu sos sau in salate.

Cele doua sunt asemanatoare la aspect si la gust insa bulgurul imi pare ca are o aroma mult mai intensa. Demonstratia de mai jos am facut-o cu bulgur. Este garnitura noastra preferata pe timp de vara fiindca se prepara rapid si fara foc (incalzesc apa la microunde), e gata in maxim 7 minute.

Retete cu bulgur sau couscous:

Salata de couscous cu legume (Tabbouleh)
Garnitura pentru ghiveciul de legume
Saorma
Garnitura pentru tocanita de pui cu lamai murate si masline
Garnitura pentru puiul cu migdale

Preparare

1. Punem couscousul sau bulgurul intr-un bol. Adaugam sarea si amestecam bine.
2. Turnam peste el 1 ceasca apa fierbinte. Lasam sa stea 5 minute, pana apa se absoarbe.
3. Adaugam uleiul si cu o furculita incepem sa amestecam in bulgur (couscous) pana se desface bob cu bob, cam 1 minut, apoi se poate servi.
   * uleiul de nuci care e mai scump dar foarte aromat e indicat sa il folositi cand serviti bulgurul simplu sau langa o salata asortata; daca il serviti langa mancaruri cu sos folositi fie ulei de masline, fie de samburi de struguri.