Retete Culinare Online
Cum pregatim couscousul sau bulgurul
4 Iulie 2009
Categorie: Tehnici in bucatarie
Couscousul este un tip de pasta foarte marunt, facuta din faina de grau dur sau faina de mei. Bulgurul se obtine din boabe de grau macinate mare.
Modul de preparare este identic: pe abur sau prin inmuiere cu apa calda. Pot fi folosite ca si garnitura in special la mancarurile cu sos sau in salate.
Cele doua sunt asemanatoare la aspect si la gust insa bulgurul imi pare ca are o aroma mult mai intensa. Demonstratia de mai jos am facut-o cu bulgur 
. Este garnitura noastra preferata pe timp de vara fiindca se prepara rapid si fara foc (incalzesc apa la microunde), e gata in maxim 7 minute.
Retete cu bulgur sau couscous:
Salata de couscous cu legume (Tabbouleh)
Garnitura pentru ghiveciul de legume
Saorma
Garnitura pentru tocanita de pui cu lamai murate si masline
Garnitura pentru puiul cu migdale
Ingrediente
1 ceasca couscous (sau bulgur fin)
1 ceasca apa fierbinte
1/2 lingurita sare
1 lingura ulei de masline (sau de samburi de struguri sau de nuci)
Preparare
- Punem couscousul sau bulgurul intr-un bol. Adaugam sarea si amestecam bine.
- Turnam peste el 1 ceasca apa fierbinte. Lasam sa stea 5 minute, pana apa se absoarbe.
- Adaugam uleiul si cu o furculita incepem sa amestecam in bulgur (couscous ) pana se desface bob cu bob, cam 1 minut, apoi se poate servi.
* uleiul de nuci care e mai scump dar foarte aromat e indicat sa il folositi cand serviti bulgurul simplu sau langa o salata asortata; daca il serviti langa mancaruri cu sos folositi fie ulei de masline, fie de samburi de struguri.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Cum pregatim couscousul sau bulgurul
camelia elena acum 8 luni 
17 Decembrie 2009 12:07
...cred ca uleiul adaugat dupa este secretul
eu am mincat la niste vecini arabi...cind am vazut data viitoare ca il freaca cu mina..ugh...n-am mai vrut
asa ca am incercat eu acasa si nu imi placuse ce iesise o sa incerc dupa aceasta retetaPUPICI
Re: Cum pregatim couscousul sau bulgurul
Arabii adauga la sfarsit un fel de unt tinut in borcane, care rancezeste (sau nu stiu cum sa-i zic) si capata un miros puternic si acela e adaugat la sfarsit... dar eu in lipsa pun ulei aromat (si cel de nuca se potriveste cel mai bine aici). dar am vazut la tv ca unii arabi plecati in alte tari si care nu au acces la acel unt adauga branza cu mucegai (gen roquefort sau gorgonzola) doar un cubulet mic. poate incerci si asa.Re: Cum pregatim couscousul sau bulgurul
Eu am o sticluta in care am amestecat ulei de floarea soarelui cu ulei de masline si ulei de porumb, in care am bagat un catel de usturoi, piper boabe o foaie de dafin, o crenguta de rozmarin si l-am lasat asa .Are o aroma deosebita la cous-cous.Re: Cum pregatim couscousul sau bulgurul
Catalina acum 5 luni 9 Martie 2010 16:22
Imi place postarea, interesanta. felicitari!
Re: Cum pregatim couscousul sau bulgurul
Dragos acum 4 luni 24 Aprilie 2010 18:36
Daca ne gandim ca este un fel de mancare mediteranean, putem gasi o gama vasta de feluri in care poate fi preparat. Reteta pe care am citit-o nu e prea aproape de retetele unde couscous-ul este un preparat national (ma refer aici la retetele tunisiene). Unele ingrediente tin de specificul bucatariilor din Orientul Mijlociu (dar aici nu are o raspandire prea mare) si ma refer la ghee, altele, cum ar fi dovlecelul, pur si simplu nu l-am intalnit inca; dovleac, da.
O ceasca de couscous
la doua persoane inca nu am auzit; indeobste cantitatea optima pt. o persoana este minim o cana si jumatate.Daca o sa cresti canttatea de rosii, elimini piperul, adaugi naut fiert si ar mai fii cateva detalii, vei obtine acel couscous standardizat deja de tunisieni. Altfel poti sa dai retete de couscous siciliene sau evreiesti, dar pt. europeni couscous-ul de referinta este cel tunisian. Re: Cum pregatim couscousul sau bulgurul
Attachee acum 2 luni 29 Iunie 2010 23:36
Ingredientul care o face minunata e bulgurul
Acesta absoarbe partea lichida si capata toate gusturile: lamaie , verdeataza si e moale de la uleiul de masline
Salata e delicioasa
Dar nu am mai gasit grau de bulgur
de 3 ani!Va rog sa ma indatorati cu un raspuns
Multumesc
Adauga comentariu
Din aceeasi categorie
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Cum pregatim couscousul sau bulgurul
manuela moise acum 9 luni
19 Noiembrie 2009 12:23
super bravo, mai ales pentru secretul uleiului de nuca.