Curry de spanac cu halloumi

1. Halloumi se taie cuburi.
   
2. Se incinge o tigaie/cratita larga. Se unge cu putin unt (ca si la clatite) si se prajese halloumi in transe (nu le inghesuiti fiindca lasa zer). Se lasa doar pana se rumenesc frumos (cca 2 minute / parte).
3. Se scoate branza rumenita pe o farfurie si se rasneste piper negru.
4. In aceeasi tigaie se adauga untul ramas si se topeste. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste cat mai mult posibil (cca 15 minute), la foc mic, pana se inmaoie foarte foarte bine. Ideea e sa gatiti cat mai bine ceapa acum, fiindca timpul de fierbere al curry-ului va fi scurt.
5. Se adauga usturoiul strivit si ghimbirul razuit si se mai calesc 1 minut.
6. S adauga toate condimentele si se amesteca 30 secunde sa se dizolve in grasime.
7. Se adauga spanacul congelat, se presara sare si se acopera tigaia cu capac. Se lasa asa pana spanacul e decongelat complet, amestecand cand si cand.
8. Cand spanacul e decongelat complet ar trebui sa fi lasat lichid in oala. Daca nu e lichid, completati cu 100 ml apa. Puneti capacul si inabusiti spanacul 10 minute. La final ar trebui sa ramana putin lichid. Daca e prea mult, ridicati capacul si mai lasati la fiert cateva minute, pana se evapora.
9. Opriti focul si lasati sa stea 2-3 minute sa se potoleasca din fiert. Doar apoi adaugati laptele batut si amestecati bine. Gustati de sare.
10. Intre timp, daca halloumi s-a racit, il puteti reincalzi intr-o tigaie.
11. Serviti spanacul cu bucati de halloumi deasupra. Daca doriti, puteti prepara un orez indian alaturi.
    

Printeaza reteta