Inghetata de dafin

Categorie: Retete desert

 

Inghetata de dafin
Pinterest

Dafinul e nouavanilie pentruinghetata. O inghetata fina care se potriveste bine cu aromele toamnei. Amestecul e o baza clasica de inghetata care poate fi aromata cu orice doriti. Iese o inghetata cremoasa, asa cum se vede in poza de jos.

Ingrediente
Inghetata de dafin

250 ml lapte gras
250 ml smantana pentru frisca (35% grasime)
3 foi dafin uscate
4 galbenusuri de ou
85 gr zahar

Preparare
Inghetata de dafin

  1. Se pun intr-o craticioara laptele, smantana si foile de dafin rupte in doua. Se infierbanta bine, se ia de pe foc si se lasa acoperit 1 ora.
  2. Se scoate dafinul si se reinfierbanta amestecul.
  3. Se freaca bine cu telul galbenusurile si zaharul pana amestecul e galben pal si cremos. Se toarna infuzia de dafin in fir subtire peste el. In acest timp se amesteca mereu si rapid cu telul ca sa nu se taie compozitia. La inceput adaugati cantitate mica de lapte, dar dupa ce ati pus cam 1/3 puteti adauga mai repede.
  4. Puneti craticioara inapoi pe foc mic si continuati sa fierbeti, timp in care amestecati mereu cu telul pana compozitia ajunge la 82-83C (daca nu aveti termometru se simte ca devine vascoasa, dureaza doar cateva minute).
  5. Se ia de pe foc si se mai amesteca 1 minut, ca sa fiti siguri ca nu se taie crema. Se lasa compozitia la racit complet, apoi se pune intr-un vas cu cioc si se da la frigider macar cateva ore, dar ideal peste noapte sa fie super rece.
  6. Se pune compozitia in masina de inghetata si se lasa pana e gata (la mine a durat 30 minute).
  7. Se scoate intr-o caserola cu capac si se da la congelator cam 1 ora, apoi se poate servi. Pe termen lung se pastreaza bine la congelator. Cand vreti sa o serviti o scoateti si o lasati cam 15 minute afara, apoi poate fi portionata usor. Nu isi pierde cremozitatea daca sta la congelator mai mult.
 
Inghetata de dafin - Inghetata de dafin

1. Inghetata de dafin


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (4 puncte / total voturi: 4)  

 
loading...

 

 

Olga  acum o ora - 12 Noiembrie 2018 16:42  

Re: Inghetata de dafin

WOOOW
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus