Harissa

Pasta din tarile nord-africane (Tunisia, Maroc, Algeria) preparata din ardei iute si condimentata cu usturoi, chimen si coriandru. Pentru a-i tempera iutimea uneori se adauga rosii sau ardei copti.

Se foloseste ca si condiment in diferite mancaruri (mai ales in sosuri si supe), dressinguri pentru salate, la prepararea couscous-ului sau se serveste simpla, pe paine prajita.

Harissa se gaseste la magazinele cu specific arabesc sau se poate prepara destul de usor in casa.