Parmezan

Parmezanul este o branza tare de origine italiana care se obtine din lapte de vaca maturata minim 1 an. Se prepara fara niciun aditiv sau conservant, singurul permis fiind sarea.

In Uniunea Europeana, cuvantul parmezan, mai precis "Parmigiano Reggiano" este o marca inregistrata si poate fi utilizat doar pentru a desemna acest tip de branza produs în regiunile Parma si Reggio Emilia din Nordul Italiei.