Boulangère burgonya
Húsvéti receptek Burgonya Francia Olcsó receptek Köretek Sütőben készült receptek
Ennek a köretnek a titka az ízletes csirkeleves és a lisztes burgonya. Így a „pék burgonyája" tökéletes köret a húsvéti asztalon a bárány sülthez.
Hozzávalók
6 lisztes burgonya (pürének vagy sütéshez való)
2 hagyma
néhány szál kakukkfű
2 csésze csirkeleves (NE helyettesítsük vízzel!)
2 babérlevél
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj
2 evőkanál olaj
só, bors
Adagok: 4-5
Elkészítés módja boulangère burgonya
- A hagymát vékony karikákra vágjuk. Forró olajban pároljuk, amíg megpuhul. Papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges zsír felszívódjon.
- A burgonyát vékony szeletekre vágjuk (mint a chipshez).
- Egy hőálló tálat vajjal kikenünk.
* az én tálam 23 x 15 cm-es - Egy réteg burgonyát helyezünk a tálba. Megsózzuk és borsozzuk ízlés szerint (én több borsot teszek, mert szeretem, ha a végén csípős). Megszórjuk a párolt hagymával és néhány kakukkfűlevéllel (ha nagyok a levelek, aprítsuk fel; az enyémek aprók, így egészben hagytam; ne vigyük túlzásba a kakukkfüvet, mert nagyon aromás).
- Folytatjuk a rétegezést ugyanezekkel a lépésekkel, amíg a tál megtelik.
- Az utolsó réteg burgonya legyen, csak sóval megszórva.
- A forró csirkelevest a tál egyik sarkába öntjük, amíg az UTOLSÓ burgonya réteg ALÁ ér.
* lehet, hogy nem használjuk el az összes levest; a lényeg, hogy az utolsó réteg alá érjen, se magasabbra, se alacsonyabbra
* hozzáadhatunk 50 ml száraz fehérbort is a leveshez - A tál szélein körbeteszünk babérlevél darabokat és fokhagyma szeleteket.
- A maradék vajat felolvasztjuk. Megkenjük vele az utolsó burgonya réteget. Ami megmarad, ráöntjük.
- Alufóliával letakarjuk a tálat, és 180°C-on 30 percig sütjük.
- Eltávolítjuk a fóliát, és még 30 percig sütjük, amíg a leves elfő és a burgonya megsül.
- Melegen tálaljuk, egy kis petrezselyemmel megszórva.
Párolt hagyma
Rétegek a tálban
Ráöntjük a levest és megkenjük vajjal
Boulangère burgonya