Román sertéspörkölt (Tocănița)

14 October 2009

Gyors receptek Egyszerű receptek Sertés Olcsó receptek Húsételek Román

Ilyen időben mit is főzhettem volna mást? Pörköltet puliszkával! Tökéletes a kolozsvári hideg időhöz (tegnap 3 fok volt és havazott), és mivel minden hozzávalót már megvettem, ki sem kellett tennem a lábam... brrr, amúgy sem volt hozzá kedvem, olyan szél fújt... mintha egyenesen Szibériából jött volna. Teljesen átfagytam a munkahelyről hazafelé, pedig csak 5 perc gyalog.

A harissa hozzáadása a végén nem része a hagyományos román receptnek, de csípős paprika helyett használtam, mivel készítettem egy kis üveggel kifejezetten levesekhez és pörköltekhez.

Hozzávalók

600g sertéshús (tarja/lapocka)
2 hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál házi készítésű Vegeta ételízesítő
80 ml sűrített paradicsom (hígítva)
1 evőkanál édes paprikakrém (magyar stílusú)
1/2 teáskanál szárított kakukkfű
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál bors
1 csipet csípős paprikakrém (harissa)
2 evőkanál olaj
2 szál petrezselyem

Elkészítés módja román sertéspörkölt (tocănița)

A sertéshúst kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk egy lábasban, és a húst erős lángon körülbelül 10 percig pirítjuk, amíg barnulni nem kezd.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig dinszteljük, amíg meg nem puhul, körülbelül 10 percig, ezúttal közepes lángon.
Hozzáadjuk az összetört fokhagymát, és 1 perc múlva felöntjük 1 csésze vízzel, majd hozzáadjuk a Vegetát. Fedő alatt körülbelül 10 percig főzzük.
Hozzáadjuk a paprikakrémet, a sűrített paradicsomot, a többi fűszert (kakukkfű, só, bors) és még egy csésze vizet. Fedő alatt körülbelül 30 percig főzzük közepes lángon.
Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a harissát, megkóstoljuk és szükség esetén ízesítjük. Ha kész, megszórjuk vágott petrezselyemmel.
* Harissa helyett adhatunk egy kis csípős paprikát vagy chili port a kakukkfűvel együtt, csak annyit, hogy a pörkölt enyhén csípős legyen.
Melegen tálaljuk puliszkával vagy krumplipürével.

Nyomtatás