Kartoffeln Boulangère

Zubereitung von kartoffeln boulangère

1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Im heißen Öl andünsten, bis sie weich sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (wie für Chips).
3. Das Innere einer feuerfesten Form mit Butter einfetten.
   * Meine Form ist 23 x 15 cm groß
4. Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen (ich verwende mehr Pfeffer, weil ich es am Ende gern würzig mag). Die angedünsteten Zwiebelringe und einige Thymianblättchen darüber streuen (große Blätter hacken; meine waren klein und ich habe sie ganz gelassen; übertreiben Sie es nicht mit dem Thymian, da er sehr aromatisch ist).
5. Die Schichten weiter in die Form einlegen, dabei die gleichen Schritte wiederholen, bis die Form voll ist.
6. Die letzte Schicht besteht aus Kartoffeln, die nur mit Salz bestreut werden.
8. Die heiße Hühnerbrühe in eine Ecke der Form gießen, bis sie UNTER die letzte Kartoffelschicht reicht.
   * Möglicherweise verwenden Sie nicht die gesamte Brühe – wichtig ist, dass sie unter die letzte Kartoffelschicht reicht, nicht höher und nicht tiefer
   * Sie können auch 50 ml trockenen Weißwein zusammen mit der Brühe hinzufügen
9. An den Rändern der Form ringsum Lorbeerblatt-Stücke und Knoblauchscheiben einstecken.
10. Die restliche Butter schmelzen. Die letzte Kartoffelschicht damit bestreichen. Den Rest der Butter darüber gießen.
11. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180°C für 30 Minuten in den Ofen geben.
12. Die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis die Brühe eingekocht und die Kartoffeln gar sind.
14. Heiß servieren, mit etwas Petersilie bestreut.

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