Csirkeleves Darагaluskával

Elkészítés módja csirkeleves darагaluskával

1. A leves már szombaton elkészült ez alapján a recept alapján. Feltettem a tűzhelyre forrni.
2. Elkészítettem a galuskát: A tojásokat sóval és olajjal felvertem. Aztán fokozatosan hozzáadtam a darát, egyszerre egy evőkanálnyit, minden adag után elkeverve, amíg el nem értem a kívánt állagot.
   * Tudod, hogy a tészta megfelelő állagú, ha villával végighúzod rajta és a nyomok láthatóak maradnak. Végezd el ezt a tesztet minden evőkanál dara után, mert ha túl sokat teszel bele, az sem jó - a galuska kemény lesz. Nézd meg a fotón, hogyan kell kinéznie a tésztának: puha, de nem csorog le a kanálról.
3. Csökkentsd a hőt a leves alatt alacsonyra, hogy ne forrjon, különben a galuska szétesne.
4. Formázd a galuskákat a levesbe egy teáskanállal: mártsd a teáskanalat a levesbe, amíg felmelegszik (pár másodperc), majd végy fel egy kis tésztát és mártsd a levesbe, hogy lecsússzon a galuska. Ismételd, amíg el nem fogy a tészta.
   * Ha azt látod, hogy az első galuska szétesik, az azt jelenti, hogy túl kevés darát tettél bele - állj meg és adj hozzá még egy kicsit.
6. Amikor befejeztél az összes galuska formázásával, tedd rá a fedőt a lábasra és főzd alacsony lángon 10 percig. Kapcsold le a tüzet és hagyd a lábast lefedve még 5-10 percig. A galuska nagyon puha lesz.
7. Tálald a levest borssal és petrezselyemmel.

Nyomtatás