Házi Csokoládé

Elkészítés módja házi csokoládé

1. A tejport keverd össze a kakaóval, és ha szeretnéd, szitáld át, hogy finomabb legyen.
2. Tedd fel a vizet forrni a cukorral. Keverd, amíg a cukor feloldódik. Amikor a szirup forrni kezd, fehér habot képez. Ettől a pillanattól kezdve attól függően, hogy meddig főzöd a szirupot, a csokoládé másmilyen lesz. Ha lágyabbat és "gumisabbat" szeretnél, készíts vékony szirupot. Ha morzsálódó csokoládét szeretnél, készíts sűrű szirupot, majdnem mint a méz. A szirup ellenőrzéséhez végy egy kanálnyit, és húzd végig az ujjad a hátán. Érezni fogod, mennyire ragacsos, és milyen az állaga.
   * Én szeretem, ha közbülső, se nem túl lágy, se nem túl morzsálódó, de egy kicsit túl sokáig főztem a szirupot, és a csokoládé pont olyan lett, mint amit régen árultak a boltokban, csak egy kicsit sötétebb a színe; az íze azonban azonos.
3. Amikor a szirup kész, kapcsold le a tüzet, és add hozzá a tejport több részletben, jól elkevergetve. Add hozzá a vajat és a kivonatot, és keverd el jól.
5. Gyorsan öntsd a keveréket egy vajazott tepsibe, és simítsd el egy kanál hátával, amit gyakran mártogass hideg vízbe, majd szórd meg a tetejét mogyoróval. Nyomd bele őket, hogy jól tapadjanak a csokoládéhoz.
6. Miután lehűlt, tedd hűtőbe, amíg meg nem keményedik. Ha vékony szirupot készítettél, éjszakára kell hagyni, hogy megkeményedjen, de ha sűrű szirupot készítettél, csak 2-3 órába telik, mire fel tudod vágni.

Nyomtatás