Patatas Boulangere

Cómo preparar patatas boulangere

1. Se corta la cebolla en rodajas finas. Se sofrie en el aceite caliente hasta que se ablande. Se saca sobre servilletas de papel para absorber la grasa.
2. Se cortan las patatas en rodajas finas (como para chips).
3. Se unta el interior de una fuente refractaria con mantequilla.
   * mi fuente mide 23 x 15 cm
4. Se coloca una capa de patatas en la fuente. Se espolvorea con sal y pimienta al gusto (yo pongo mas pimienta porque me gusta que quede picante al final). Se esparcen las rodajas de cebolla sofrita y unas hojitas de tomillo (si las hojas son grandes, piquelas; las mias son pequenitas y las deje enteras; no exagere con el tomillo, porque es muy aromatico).
5. Se continua colocando capas en la fuente, siguiendo los mismos pasos, hasta llenar el recipiente.
6. La ultima capa sera de patatas espolvoreadas solo con sal.
8. Se vierte el caldo de pollo caliente en una esquina de la fuente, hasta que llegue DEBAJO de la ultima capa de patatas.
   * puede que no use todo el caldo, lo importante es que llegue debajo de la ultima capa de patatas, ni mas arriba ni mas abajo
   * tambien puede anadir 50 ml de vino blanco seco, junto con el caldo
9. En los bordes de la fuente, alrededor, introduzca trozos de hojas de laurel y rodajas de ajo.
10. Derrita la mantequilla restante. Unte con ella la ultima capa de patatas. Lo que quede de mantequilla viertalo encima.
11. Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee a 180C durante 30 minutos.
12. Retire el papel de aluminio y deje otros 30 minutos, hasta que el caldo se reduzca y las patatas esten cocidas.
14. Sirva caliente, con un poco de perejil espolvoreado encima.

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