Hideg paradicsomleves
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Olcsó receptek Spanyol Zöldségek Levesek
Paradicsomleves főzés nélkül, közvetlenül a turmixgépben készül. Most van az ideje, mert a paradicsomok a legjobb állapotukban vannak (és ez a recept legfontosabb eleme!), extra édesek és extra levesek, és kint még nagyon meleg van. A leves neve Salmorejo, Spanyolországból származik (pontosabban Cordobából), a gazpacho rokona.
Hozzávalók
1 kg nagyon érett paradicsom (mint a befőzéshez való)
100 g kenyér
120 ml extra szűz olívaolaj (a legjobb olajotok, amit salátához használtok)
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál sherry ecet
só, fekete bors
Adag: 4-5
Elkészítés módja hideg paradicsomleves
- Vágjunk X-et a paradicsomokba, és forrázz meg őket 15 másodpercig. Vegyük ki, és miután kicsit kihűltek, húzzuk le a héját. Vágjuk félbe és távolítsuk el a szár körüli részt. Vágjuk nagyobb darabokra és tegyük a robotgépbe/turmixgépbe. Turmixoljuk, amíg felaprítódnak.
- Adjuk hozzá a darabokra tört kenyeret, keverjük meg egy kanállal, és hagyjuk állni 5 percig, hogy a kenyér megpuhuljon.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, tengeri sót és őrölt fekete borsot.
- Turmixoljuk újra maximális sebességen, amíg a kenyér teljesen felaprítódik.
- Hagyjuk a robotgépet járni, és öntsük hozzá az olajat vékony sugárban. Amikor befejeztük az olaj hozzáadását, ellenőrizzük a leves sótartalmát, borsát és ecetét. Ellenőrizzük, hogy elég finom-e, ha nem, hagyjuk még járni a robotgépet.
- Tegyük a levest a hűtőbe, hogy lehűljön. Tálaljuk a levest egyszerűen vagy sonka/prosciutto csíkokkal, avokádó kockákkal, pirított chorizo kockákkal, főtt kukoricaszemekkel, morzsolt főtt tojással, morzsolt telemea sajttal, tonhaldarabkákkal stb.
A kenyeret a felaprított paradicsomhoz adjuk
Hagyjuk 5 percig állni, hogy megpuhuljon
Turmixoljuk
Folytatjuk a turmixolást olaj hozzáadásával