Kenyérrudak

Elkészítés módja kenyérrudak

1. Keverjünk össze 100 g lisztet 2 késhegynyi száraz élesztővel. Adjunk hozzá 100 ml vizet, és keverjük erőteljesen kanállal 1 percig.
2. Fedjük le az edényt műanyag fóliával, és tegyük meleg helyre kelni 4 órára.
3. 4 óra után adjuk hozzá ehhez a kovászhoz a maradék lisztet a maradék élesztővel elkeverve, és a maradék vizet, amiben feloldottuk a sót. Dagasszuk jól, amíg rugalmas tésztát nem kapunk (vagy 5 percig robotgéppel; vagy egy menet a kenyérsütőgépben). Nagyon rugalmas és enyhén ragacsos tészta lesz az eredmény.
4. Tegyük a tésztát egy kevés olajjal kikent tálba, és hagyjuk kelni meleg helyen 30 percig.
5. Hajtogassuk a tésztát négybe közvetlenül a tálban.
6. Hagyjuk még 1 órát kelni.
8. A munkafelületen szórjunk el egy kevés fehér lisztet, majd bőségesen kukoricadarát. Ha szeretnénk, törjünk össze mozsárban 2 teáskanál koriandermagot, és szórjuk azt is a kukoricadara tetejére.
9. Borítsuk az így előkészített munkafelületre a tésztát. Nyújtsuk vékony, kb. ujjnyi vastagságú lapot. Fordítsuk meg a tésztát a másik oldalára is, hogy ott is tapadjon kukoricadara és koriander.
10. Péksodróval vágjunk ujjnyi széles csíkokat.
11. Vegyük fel egyenként a csíkokat, és finoman gördítsük a munkafelületen, hogy mindenhol belepje a kukoricadara és koriander.
12. Helyezzük a kapott kenyérrudakat a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ha érdekesebbé akarjuk tenni a gyerekeknek, ne egyenesen helyezzük el őket.
    * a rudak két tepsibe fognak beleférni
14. Tegyük a tepsit műanyag zacskóba, és hagyjuk kelni, amíg a sütő felmelegszik 250°C-ra. Süssük a rudakat, amíg enyhén pirosak lesznek (kb. 15 perc).

Nyomtatás