Palitos de pan

Cómo preparar palitos de pan

1. Mezclar 100 g de harina con 2 puntas de cuchillo de levadura seca. Añadir 100 ml de agua y mezclar vigorosamente con una cuchara durante 1 minuto.
2. Cubrir el recipiente con film plástico y dejarlo en un lugar cálido para que fermente durante 4 horas.
3. Después de 4 horas, añadir sobre esta masa madre el resto de la harina mezclada con el resto de la levadura, el resto del agua donde se ha disuelto la sal. Amasar bien hasta obtener una masa elástica (o 5 minutos con la batidora; o un ciclo en la panificadora). Resultará una masa muy elástica y ligeramente pegajosa.
4. Colocar la masa en un bol untado con un poco de aceite y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
5. Plegar la masa en 4 directamente en el bol.
6. Dejar fermentar 1 hora más.
8. Sobre la superficie de trabajo espolvorear un poco de harina blanca y luego espolvorear abundante polenta. Si lo desea, machacar en un mortero 2 cucharaditas de semillas de cilantro y espolvorearlo sobre la polenta.
9. Volcar la masa sobre la superficie de trabajo así preparada. Extender una lámina fina de aproximadamente un dedo de grosor. Dar la vuelta a la masa para que también se adhiera la polenta y el cilantro por el otro lado.
10. Con un rodillo de pastelería cortar tiras de 1 dedo de grosor.
11. Tomar cada tira y enrollarla suavemente sobre la superficie de trabajo para cubrirla completamente de polenta y cilantro.
12. Colocar los palitos obtenidos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Si desea que sean más divertidos para los niños, no los coloque rectos.
    * los palitos entrarán en dos bandejas
14. Introducir la bandeja en una bolsa de plástico y dejar fermentar mientras el horno se precalienta a 250°C. Hornear los palitos hasta que estén ligeramente dorados (aproximadamente 15 minutos).

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