Rizses töltött céklalevél

Elkészítés módja rizses töltött céklalevél

1. Tegyetek egy lábast sok sós vízzel forralni. Amikor forr, adjátok hozzá a leveleket adagonként és csak addig forrázájatk, amíg hajlíthatóvá válnak (maximum 15 másodperc). Vegyétek ki és hagyjátok lecsöpögni.
2. Egy széles serpenyőben hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Kis lángon pároljuk a hagymát, időnként megkeverve, amíg áttetsző és puha nem lesz (kb. 15 perc).
3. Adjuk hozzá a rizst és még 2 percig kevergessük. Szórjunk rá sót és fekete borsot. Öntsük a rizsre az 500 ml forró vizet és forraljuk fel. Maximum 5 percig főzzük, csak addig, amíg a rizs felszívta a vizet és kicsit megduzzadt. Ha megkóstoljátok, a közepén még keménynek kell lennie, ne hagyjátok tovább főni. Fedjétek le az edényt és hagyjátok felszívni az összes vizet.
4. Addig vágjátok finomra az összes zöldfűszert. Adjátok a rizshez és keverjétek össze. Kóstoljátok meg a sót.
5. Töltsétek meg a leveleket egyenként egy evőkanál töltelékkel (vagy annyi töltelékkel, amennyit könnyen fel tudtok tekerni). Emeljétek fel az oldalsó széleket és tekerjétek fel.
7. Helyezzétek a töltött leveleket egy edénybe/lábasba. Miután mind elkészült, öntsetek rá olajat, citromlevet, szórjatok rá egy kis sót és fedjétek le néhány céklalevéllel. Adjatok annyi vizet, hogy éppen ellepje a töltött leveleket. Tegyetek rá egy kis tányért, hogy lenyomva tartsa őket a víz alatt.
8. Az edény tartalmát forraljuk fel. Kis lángra vesszük, hogy éppen bugyogjon, feltesszük a fedőt kissé nyitva és főzzük kb. 30-40 percig. 30 perc után ellenőrizhetünk egy töltött levelet, hogy a rizs megfőtt-e.
9. Hagyjuk kihűlni. Észre fogjátok venni, hogy ezalatt a töltött levelek felszívják az edényben maradt összes szószt. Szobahőmérsékleten tálaljuk görög joghurttal. Melegen is finomak, közvetlenül elkészítés után.

Nyomtatás