Román hal sós lébe
Grillreceptek Hal és tenger gyümölcsei Húsételek Román
Halihó! Hogyan töltöttétek ezt a forró hétvégét? Én egy kunyhóban töltöttem Campul Cetatiiban. És mivel ott van egy híres pisztrángtelep, kihasználtam a friss halat, az elérhető grillt és gyorsan készítettem egy pisztrángot sós lében.
Hozzávalók
7 pisztráng (kisebb; kb. 1,5 kg)
3 kaliforniai paprika (színes; 2 zöldet és 1 pirosat használtam)
2 paradicsom (jól érett)
2-3 csípős paprika
4-6 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
2 szál kakukkfű
2 babérlevél
1/4 csokor petrezselyem
3 teáskanál ecet
1 teáskanál só
fekete bors
Elkészítés módja román hal sós lébe
- Gyújtunk tüzet a grill alatt. Amikor a tűz alábbhagy, de a parázs még erős, tesszük a kaliforniai paprikát, paradicsomot és csípős paprikát a grillre. Minden oldalán sütjük, amíg mindenhol sült foltokat kapnak. Kivesszük egy tálba, megszórjuk sóval, letakarjuk fóliával és hagyjuk lehűlni.
- Közben tisztítsuk meg a halakat és kenjük be jól olajjal mindkét oldalukon. A grill rácsot tisztítsuk meg nagyon jól drótkeféjel, majd kenjük be jól egy darab szalonnával. Ha úgy érezzük, hogy a grill nincs jól bekenve, olajjal is bekenhetjük.
- Helyezzük a halakat a grillre és süssük, amíg aranybarnára sülnek. Ne mozgassuk őket a grillen, amíg a bőr nem lesz ropogós. Fordítsuk meg és süssük a másik oldalukon is ugyanúgy.
- Közben hámoztuk meg a sült zöldségeket, távolítsuk el a héjat, magokat és szárakat. Vágjuk kis kockákra, a levüket tartsuk meg.
- Tegyük az apróra vágott zöldségeket (az összes levükkel együtt) kakukkfűvel, babérlevéllel, sóval, borssal ízlés szerint és 2,5 csésze vízzel forralni. Hagyjuk forrni 5 percig az első felforralástól számítva.
- Törjük össze a fokhagymát és dörzsöljük jól össze olajjal, amíg majonézszerű lesz. Öntsük a fokhagymás majonézt a sós lébe. Főzzük még 2 percig.
- Vegyük ki a kakukkfüvet és babérlevelet a sós léből. Adjunk hozzá ecetet ízlés szerint (én 3 teáskanálnyit tettem) és ízesítsük sóval.
- Tegyük a grillezett halakat egy nagy tálba. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. Öntsük rájuk a sós levet. Fedjük le a tálat és hagyjuk állni, amíg készítünk egy jó puliszkát.
- Tálaljuk a sós lében készült halat puliszkával.
A sós lé