Sajtos rózsák

Elkészítés módja sajtos rózsák

1. A tésztához oldjuk fel az élesztőt és a cukrot a langyos tejben. Hagyjuk meleg helyen kb. 10-15 percig, amíg habos nem lesz.
2. A sóval kevert liszt közepén csináljunk egy kráterszerű mélyedést. Adjuk bele az élesztős tejet, az olajat és a tojást. Kezdjük lassan a lisztet a folyadékba húzni, amíg teljesen felszívódik. Ezután dagasszuk kézzel kb. 10 percig (vagy 5 percig robotgéppel; vagy egy menet a kenyérsütőgép dagasztó programján). Rugalmas és egyáltalán nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
3. Tegyük a tésztát egy olajjal kikent tálba, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg megduplázza a térfogatát (kb. 1 óra).
4. Osszuk a tésztát 6 egyenlő darabra (kb. 75-80 g/darab). Formázzunk belőlük zsemlét, és hagyjuk kelni lefedve, meleg helyen 30 percig.
5. A töltelékhez mixeljük robotgéppel a juhsajtot a tojással és ízlés szerinti borssal, amíg kötött masszát kapunk. Adjuk hozzá az aprított petrezselymet, és keverjük össze.
6. A munkafelületen (nem kell liszt, a tészta rugalmas és nem ragad) nyújtsunk minden darabból kb. 12-14 cm átmérőjű kerek lapot. Péksodróval vágjunk kb. 4 cm hosszú bevágásokat 4 ellentétes oldalon (lásd az 1. képet).
8. Tegyünk 1 evőkanál tölteléket középre. Emeljük fel a tészta egyik részét, és húzzuk a széleit, hogy körbeérje a tölteléket (lásd a 2. képet). Hajtsuk ki a szélét (mint egy gallért). Ismételjük meg az ellenkező oldallal, majd folytassuk a másik kettővel. Minden darabnál ügyeljünk rá, hogy hajtsunk ki egy "gallért". Az utolsó darab valószínűleg már nem fogja körbe a tölteléket, ezért a széleit hajtsuk le a "rózsa" alá.
9. Helyezzük a rózsákat a sütőpapírral bélelt tepsibe. Tegyük a tepsit műanyag zacskóba, és hagyjuk kelni meleg helyen 30 percig.
10. Süssük a rózsákat 175°C-on, amíg aranybarnák lesznek, és a töltelék enyhén megduzzad és megpirul a tetején (kb. 30 perc).
11. A készítés napján a legfinomabbak. Másnap reggelig zacskóban eltarthatók.

Nyomtatás