Rosen mit Schafskäse

Zubereitung von rosen mit schafskäse

1. Für den Teig die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. An einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten stehen lassen, bis Schaum entsteht.
2. In der Mitte des mit Salz vermischten Mehls einen Krater formen. Dort die Milch mit der Hefe, das Öl und das Ei hineingeben. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach in die Flüssigkeit zu ziehen, bis es vollständig aufgenommen ist. Dann ca. 10 Minuten mit der Hand kneten (oder 5 Minuten in der Knetmaschine; oder ein Durchgang im Knetprogramm der Brotbackmaschine). Sie sollten einen elastischen, nicht klebrigen Teig haben.
3. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
4. Den Teig in 6 gleiche Stücke teilen (ca. 75-80 g/Stück). Zu Brötchen formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
5. Für die Füllung den Schafskäse mit dem Ei und Pfeffer nach Geschmack im Mixer pürieren, bis eine zusammenhängende Paste entsteht. Die gehackte Petersilie hinzufügen und vermischen.
6. Auf der Arbeitsfläche (Sie brauchen kein Mehl, der Teig ist elastisch und nicht klebrig) jedes Stück zu einer runden Scheibe von ca. 12-14 cm ausrollen. Mit dem Teigrädchen Schlitze von ca. 4 cm Länge an 4 gegenüberliegenden Stellen einschneiden (siehe Foto 1).
8. Je einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Einen Teil des Teigs anheben und an den Rändern ziehen, um die Füllung zu umschließen (siehe Foto 2). Den Rand nach außen umschlagen (wie einen Kragen). Mit dem gegenüberliegenden Stück wiederholen und dann mit den anderen beiden fortfahren. Bei jedem Stück darauf achten, einen "Kragen" umzuschlagen. Das letzte Stück wird die Füllung wahrscheinlich nicht mehr umschließen, also die Ränder nach unten führen, damit sie unter die "Rose" kommen.
9. Die Rosen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Blech in eine Plastiktüte stecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
10. Die Rosen bei 175°C backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung leicht aufgegangen und oben gebräunt ist (ca. 30 Minuten).
11. Sie schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Bis zum nächsten Tag in einer Tüte aufbewahren.

Drucken