Rosas de queso feta
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¡Amasad, estirad, modelad! Seréis recompensados con un ramo de rosas comestibles.
Ingredientes
Masa
250 g harina de trigo
125 ml leche tibia
5 g levadura seca
1 pizca de azúcar
1/4 cucharadita de sal
50 ml aceite
1 huevo pequeño
Relleno
200 g queso feta de oveja (poco salado)
1 manojo pequeño de perejil
1/2 huevo grande
pimienta negra
Para pintar
1/2 huevo grande
2 cucharadas de leche
Unidades: 6
Cómo preparar rosas de queso feta
- Para la masa, se disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia. Se deja en lugar cálido unos 10-15 minutos, hasta que haga espuma.
- En el centro de la harina mezclada con sal haced un cráter. Añadid ahí la leche con levadura, el aceite y el huevo. Empezad a incorporar gradualmente la harina a los líquidos hasta que se absorba completamente. Amasad luego con la mano unos 10 minutos (o 5 minutos en el robot amasador; o una tanda en el programa de amasado de la panificadora). Debéis tener una masa elástica y nada pegajosa.
- Poned la masa en un bol untado con aceite y dejad crecer en lugar cálido hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora).
- Dividid la masa en 6 piezas iguales (aprox. 75-80 g/pieza). Modelad bollos y dejadlos crecer tapados, en lugar cálido, 30 minutos.
- Para el relleno triturad en el robot el queso feta con el huevo y pimienta al gusto hasta tener una pasta ligada. Añadid el perejil picado y mezcladlo.
- En la superficie de trabajo (no necesitáis harina, la masa es elástica y no pegajosa) estirad cada pieza en un círculo de aprox. 12-14 cm. Con el rodillo de pastelería cortad ranuras de aprox. 4 cm de longitud en 4 partes opuestas (ver foto 1).
- Poned 1 cucharada de relleno en el centro. Levantad una parte de la masa y tirad de los bordes para cubrir el relleno (ver foto 2). Doblad el borde hacia fuera (como un cuello). Repetid con la pieza opuesta y luego continuad con las otras dos. En cada pieza tened cuidado de doblar un "cuello". La última pieza probablemente ya no cubrirá el relleno, así que llevad los bordes hacia abajo para que queden bajo la "rosa".
- Colocad las rosas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Introducid la bandeja en una bolsa de plástico y dejad crecer en lugar cálido 30 minutos.
- Hornead las rosas a 175°C hasta que estén doradas, y el relleno esté ligeramente inflado y dorado por encima (aprox. 30 minutos).
- Están mejor el día de preparación. Se conservan hasta el día siguiente en bolsa.
Cortamos las 4 ranuras
Ponemos 1 cucharada de relleno en el centro
Enrollamos la primera pieza alrededor del relleno, haciendo un "cuello"
Enrollamos la pieza opuesta
Levantamos la tercera pieza
Las rosas en la bandeja fermentando
Rosas de queso feta
