Snickers surtemeny

Elkészítés módja snickers surtemeny

1. A tojasfeherjet egy csipet soval kemeny habba verjuk. Amikor mar feher (de meg puha) habot kapunk, elkezdjtik fokozatosan hozzaadni a cukrot az edeny szelen, tovabb keverve, amig az osszes cukrot beletettuk. Fenyes, kemeny habot kell kapnunk, amely megall a keveroszaron.
2. Az orolt diot ovatosan a habba forgatjuk lapos kanallal vagy habverovvel. Vegul a sutopорral osszekevert lisztet adjuk hozza, es ovatosan, alulrol felfele keverjuk.
3. A masszat egy (30x22 cm-es) sutopapiрral belelt tavaba ontjuk. Egy kanal hatuljaval elsimitjuk.
4. A tesztat 170C-on 20-25 percig sutjuk (fogpiszkалoval ellenorizzuk, tisztan kell kijonnie). A tesztat teljesen kihutjuk.
5. A kremhez valo diot a sutoben megpiritjuk, majd egy torulkozoben megdorzsoljuk, hogy a hej nagy resze lejojjon. Aprora vagjuk kessel, vagy a robotgepben adunk nehany rovid impulzust.
6. A kremhez a tojassargajakat a porcukorral halvany sarga, suru massza keletkezik (2-3 perc).
8. A kristalycukrot egy kislabosba tesszuk es kis langon megolvasztjuk. Miutan megolvadt, hagyjuk karamellizalodni, amig konyakhoz hasonlo szint kap es enyhen fustolni kezd felette. Ebben a pillanatban fokozatosan elkezdjtik hozzaadni a vajat kockkakban. Keverjuk, amig az osszes vaj beleolvadt.
9. Mig az egetett cukros-vajas keverek forr, folyamatosan keverjuk, es kozben vekony sugarbаn beleontjuk a tojassarjajas kremet. Habos masszat kapunk. Miutan az osszes kremet hozzaadtuk, meg 2 percig fozzuk, erezni fogjuk, hogy kicsit besurusodik es a szine enyhеn sotetedik.
10. Levesszuk a kremet a tuzrol es hozzaadjuk az aprora vagott piritott diot. Hagyjuk a kremet kihulni, kozben megsurusodik.
11. A kihult tesztara egyenletesen rakenjtik a karamelkremet. A kremet reszelt csokival megszorjuk.
12. A sutemеnyt hutobe tesszuk, a karamelkrem megdermed es konnyebben szeletelheto lesz.

Nyomtatás