Agyagedeny

Ezt az edényt Ioanától kaptam ajándékba, akinek ezúton is köszönöm! Az ebben készített töltött káposzta nagyon finom lesz. Ne feledjétek, hogy az edényt használat előtt elő kell készíteni, és ne használjatok mosogatószert a tisztításához.

Néhány szabály a használatához (különösen, ha az edény belseje nincs zománcozva):

1. Az edényt kb. 3 órán át áztatjuk vízben, belül is vízzel megtöltve.
2. Kivesszük az edényt a vízből, és megtöltjük vízzel és fűszerekkel: só, bors, fehérbor, kakukkfű, kapor, babérlevél, fokhagyma...
3. Az edényt ezzel a keverékkel 1 órán át forraljuk, majd éjszakára hagyjuk kihűlni. Előfordulhat, hogy szivárog belőle a víz; ha kevés (kb. 50 ml), ne ijedjetek meg, ha több, akkor inkább virágtartónak használjátok.
4. Másnap alaposan öblítsétek ki, és máris használhatjátok. Ha nem aznap készítitek a töltött káposztát, hanem csak néhány nap múlva, használat előtt kb. 30 percre áztassátok be az edényt vízbe.
5. Miután elkészítettétek a töltött káposztát, másnap, amikor kihűlt, vegyétek ki az edényből (hogy ne kapjon szagot), és tegyétek át egy közönséges lábasba.
6. Az edényt szódabikarbónával vagy ecettel kell mosni. Mosás után jól szárítsátok meg, és mielőtt elraknátok, tegyetek bele néhány illatos levelet (babérlevél, rozmaring, lestyán).
7. Ne használjátok az edényt közvetlenül gáztűzhelyen, használjatok szórólapot, és a lángot minimumra állítsátok.
8. Az agyagedényt mindig hideg sütőbe tegyétek, és csak utána kapcsoljátok be; ha előmelegített sütőbe teszitek, fennáll a repedés veszélye.