Olla de barro

Esta olla la recibi como regalo de Ioana, a quien le digo: muchas gracias! Los sarmale preparados en ella salen muy buenos. No olvideis que la olla debe prepararse antes de usarla y no utiliceis detergentes para lavarla.

Algunas reglas para usarla (sobre todo si el interior de la olla no esta esmaltado):

1. Se deja la olla en agua y con agua dentro aproximadamente 3 horas.
2. Sacamos la olla del agua y la llenamos con agua y los condimentos que tengamos: sal, pimienta, vino blanco, tomillo, eneldo, laurel, ajo...
3. Ponemos la olla a hervir con esta mezcla durante 1 hora, despues dejamos enfriar durante la noche. Es posible que pierda algo de agua; si pierde poca no os asusteis (unos 50 ml), si es mucha mas convertidla en maceta.
4. Al dia siguiente la enjuagamos bien y ya se puede usar. En caso de que no prepareis los sarmale ese dia sino unos dias despues, debeis dejar la olla en agua unos 30 minutos antes de usarla.
5. Despues de preparar los sarmale, al dia siguiente cuando se hayan enfriado, sacadlos de la olla (para que no cojan olor) y ponedlos en una olla normal.
6. La olla debe lavarse con bicarbonato o vinagre. Despues de lavarla, secadla bien y antes de guardarla poned dentro unas hojas aromaticas (laurel, romero, levístico).
7. No utiliceis la olla directamente sobre la llama del fogon, usad una placa difusora y poned el fuego al minimo.
8. Siempre introducid la olla de barro en el horno frio y luego encendedlo; si la poneis directamente en el horno precalentado existe el riesgo de que se agriete.