Tontopf

Diesen Topf habe ich als Geschenk von Ioana bekommen, der ich sage: vielen Dank! Die darin zubereiteten Kohlrouladen werden sehr gut. Vergessen Sie nicht, dass der Topf vor der ersten Verwendung vorbereitet werden muss, und verwenden Sie keine Spuelmittel zum Waschen.

Einige Regeln fuer die Verwendung (besonders wenn das Innere des Topfes nicht glasiert ist):

1. Den Topf ca. 3 Stunden in Wasser einlegen und mit Wasser fuellen.
2. Den Topf aus dem Wasser nehmen und mit Wasser und vorhandenen Gewuerzen fuellen: Salz, Pfeffer, Weisswein, Thymian, Dill, Lorbeer, Knoblauch...
3. Den Topf mit dieser Mischung 1 Stunde kochen lassen und ueber Nacht abkuehlen lassen. Es ist moeglich, dass etwas Wasser austritt. Wenn es wenig ist (ca. 50 ml), keine Sorge. Wenn es mehr ist, verwandeln Sie ihn in eine Blumenvase.
4. Am naechsten Tag gut ausspuelen und dann verwenden. Falls Sie die Kohlrouladen nicht am selben Tag, sondern erst einige Tage spaeter zubereiten, lassen Sie den Topf ca. 30 Minuten vor der Verwendung in Wasser einweichen.
5. Nachdem Sie die Kohlrouladen zubereitet haben, nehmen Sie diese am naechsten Tag, wenn sie abgekuehlt sind, aus dem Topf heraus (damit sie keinen Geruch annehmen) und geben Sie sie in einen normalen Kochtopf.
6. Der Topf muss mit Natron oder Essig gewaschen werden. Nach dem Waschen gut trocknen und bevor Sie ihn wegstellen, legen Sie einige aromatische Blaetter hinein (Lorbeer, Rosmarin, Liebstoeckel).
7. Verwenden Sie den Topf nicht direkt auf der Gasflamme, benutzen Sie eine Herdplatte und stellen Sie die Flamme auf Minimum.
8. Stellen Sie den Tontopf immer in den kalten Ofen und schalten Sie ihn dann ein. Wenn Sie ihn direkt in den vorgeheizten Ofen stellen, besteht Rissgefahr.