Antipasto bresaolával és mozzarellával
Előételek Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Borjú Olasz Sajt Saláták
Ma süt a nap, gyönyörű az idő, úgyhogy nem adok olyan receptet, ami a konyhához köt. Ehelyett ezt a gyors antipastót ajánlom (római nyaralásomból ihletve), egy pohár Chianti mellé.
A bresaola beszerezhető nagyobb szupermarketekben és olasz csemegéket árusító üzletekben.
Hozzávalók
10 vékony szelet bresaola
1 maréknyi rukkola
150 gr mozzarella (vagy parmezán)
2 evőkanál extraszűz olívaolaj (intenzív ízű)
1-2 evőkanál citromlé
kis citromhéj
tengeri só és fekete bors
Adagok: 1
Elkészítés módja antipasto bresaolával és mozzarellával
- Cseppentsünk egy kis olívaolajat egy lapos tányér teljes felületére. Helyezzük rá a bresaola szeleteket.
- Tegyük a rukkolát egy tálba, szórjuk meg sóval és fekete borssal. Cseppentsünk rá 1 evőkanál olajat. Locsoljuk meg 1-2 evőkanál citromlével, és reszeljünk rá egy kevés citromhéjat (háromszor-négyszer húzzuk végig a citromot a reszelőn). Kézzel óvatosan keverjük össze a leveleket, hogy a dresszing belepje őket. Helyezzük a bresaolára.
- A tetejére tegyünk mozzarella szeleteket.
* mozzarella helyett sok vékony parmezáncsíkot is tehetünk, zöldséghámozóval szeletelve - Cseppentsünk még egy kis olívaolajat a tányér teljes felületére.