Antipasto mit Bresaola und Mozzarella
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Heute scheint die Sonne, es ist schön, also gebe ich Ihnen kein Rezept, das Sie in der Küche festhält. Stattdessen schlage ich dieses schnelle Antipasto vor (inspiriert von meinem Urlaub in Rom) zusammen mit einem Glas Chianti.
Bresaola finden Sie in gut sortierten Feinkostläden oder italienischen Delikatessengeschäften.
Zutaten
10 dünne Scheiben Bresaola
1 Handvoll Rucola
150 g Mozzarella (oder Parmesan)
2 EL natives Olivenöl extra (mit intensivem Geschmack)
1-2 EL Zitronensaft
etwas Zitronenschale
Meersalz und schwarzer Pfeffer
Portionen: 1
Zubereitung von antipasto mit bresaola und mozzarella
- Etwas Olivenöl auf die gesamte Fläche eines großen Tellers träufeln. Die Bresaola-Scheiben darauf anrichten.
- Den Rucola in eine Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. 1 EL Öl darüber träufeln. Mit 1-2 EL Zitronensaft beträufeln und etwas Zitronenschale darüber reiben (3-4 Mal mit der Zitrone über die Reibe fahren). Die Blätter vorsichtig mit der Hand mischen, bis sie vom Dressing bedeckt sind. Über der Bresaola anrichten.
- Darauf Mozzarella-Scheiben legen.
* Anstelle von Mozzarella können Sie auch viele dünne Parmesanstreifen verwenden, die mit einem Sparschäler gehobelt werden - Noch etwas Olivenöl über die gesamte Fläche des Tellers träufeln.