Csirkemell édes-csípős pasztinákkal
Csirke Egyszerű receptek Olcsó receptek Zöldségek Húsételek Gluténmentes receptek
A pasztinak... nem olyan gyakran szerepel az étrendünkben, mint amennyire megérdemelné. Aromás, de sütőben sütve ez az aroma és édessége még intenzívebbé válik. Az édes és csípős kombinációja ellenállhatatlan köretté teszi a sült pasztinákot. Tudom ezt, mert a végén egyetlen szelet pasztinak sem maradt a tálon, nyugodtan készíthettem volna dupla adagot.
Hozzávalók
250 g csirkemell
500 g pasztinak (3 közepes darab)
só, fekete bors
Máz
1 nagy gerezd fokhagyma
4 teáskanál méz
2 teáskanál csípős paprika paszta
2 evőkanál olívaolaj
só
Adag: 2
Kalória: 1034 kcal összesen
Szénhidrát: 63 összesen; Fehérje: 77,5 összesen
Elkészítés módja csirkemell édes-csípős pasztinákkal
- A mázhoz a fokhagymát mozsárban kevés sóval összetörjük, amíg paszta nem lesz. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a törővel jól összekeverjük, amíg egynemű nem lesz.
- A pasztinákot meghámozzuk, legkönnyebb zöldséghámozóval. Hosszában 4 vagy 6 részre vágjuk (mérettől függően, ne legyenek a darabok nagyon vékonyak). Minden szeletről levágjuk a belső részt, ami általában fásabb (a színkülönbség jól látszik, hogy mennyit kell levágni).
* próbálj fiatal pasztinákot venni, ha nagyon nagy vagy idős, előfordulhat, hogy nemcsak a közepe fás - Egy lábasban bő sós vizet forralunk. Amikor forr, beletesszük a pasztinákot és 3 percig főzzük attól, hogy újra felforr. Leszűrjük a pasztinákot.
- A pasztinak darabokat megsózzuk, majd összekeverjük 2 evőkanál mázzal az 1. lépésből.
- A szeleteket sütőpapírral bélelt sütőtepsire helyezzük, minél jobban szétterítve. A tepsit a 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre (extra pirítási programmal, ha van, különben felső-alsó hővel). Addig hagyjuk, amíg helyenként szépen megpirul (néhány csúcs kissé megég, ez rendben van).
- Kivesszük a pasztinákot egy tálba és még forrón összekeverjük 1 bőséges evőkanál mázzal.
A pasztinákot a tálalótálra tesszük. - Amíg a pasztinak a sütőben sül, a csirkemellet széles csíkokra vágjuk, csak sóval és fekete borssal fűszerezzük és 1/2 evőkanál olajat csepegtetünk rá. Jól bemasszírozzuk.
- Jól felhevítünk egy grill serpenyőt (vagy vastag aljú serpenyőt) és beletesszük a csirkeszeleteket. Oldalanként 2 percig sütjük. A csirkét a pasztinak mellé tesszük és szilikon ecsettel bekenjük a maradék mázzal.
- Melegen tálaljuk, egyszerű salátával (én Romaine salátát és avokádó kockákat tettem, csak citromlével meglocsolva).
