Csirkes enchiladas

1 May 2008

Csirke Mexikói Egyszerű receptek Húsételek

Egy mexikoi etel, amelyet foleg a sult csirke maradekaibol es csipos paradicsomszoszbol keszitenek.

Most a szoszt konzerv paradicsombol keszitettem, de ha paradicsomszez on van, hasznalhatsz csak friss paradicsomot, es ha a vegen a szosz kicsit savasnak tunik, igazitsd meg egy kis cukorral vagy egy kocka vajjal.

Kicsit eltertem az eredeti recepttol, mert tortilla lapokat hasznalnak, amelyek nalunk is kaphatok a szupermarketekben, de nekem kicsit savanykasnak tunnek, ezert kis lepenyeket hasznaltam, amelyeket kette valasztottam, hogy vekonyabbak legyenek a tekercsek. De megigeerem, hogy megtanulok hazilag tortilla lapokat kesziteni es ugy keszitem el a receptet, ahogy kell 😊 Es a narancsszinu cheddar sajt, amit hasznalni kellene, nalunk nem kaphato, legalabbis nem Kolozsvarott, ezert Goudat hasznaltam, de barmilyen sajt megfelel.

Hozzávalók

Toltelek

maradek fott csirkehus

vagy

2 csirkemell (kb. 400 g)
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
so, bors

Paradicsomszosz

1 konzerv haamozott paradicsom (400 g)
3 kozepes, jol erett paradicsom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
so, bors
1 evokanal csipos mexikoi fuszer
chilipor (opcionalis)
sajt

3 kis lepeny (vagy 6 tortilla lap)

Elkészítés módja csirkes enchiladas

Ha nincs kesz fott csirked, vaagd fel a hagymaat es a fokhagymaat aprrora, a csirkemelleket pedig nagy szeletekre. Tedd mindet olajban suelni, csak soval es borssal fuszerezve. Amikor a csirke mindket oldalon aranybarna, vedd ki a serpenyobol es tepd vekony csikokra. A serpenyoben maradt hagymaat es fokhagymaat dobd el.
A szosz: apritsd a hagymaat es a fokhagymaat aprora es parold, amig megpuhulnak. Add hozza az aprora vagott paradicsomot, a konzervest pedig villaaval osszenyomva. Hagyd tuzon 5 percig, nem kell nagyon befonia. Fuszerezd soval, borssal es 1 evokanal mexikoi fuszerkeveerkkel. Ha csiposebbnek szeretned, adj hozza chiliport, felr teaskanalaankeent, amig az izlesednek megfelel.
A lepenyeket kette valasztottam, hogy vekonyabb, konnyen tekerheto lapokat kapjak.
Minden lepenyy athuttam a szoszos serpenyoon, hogy mindket oldalon jol be legyen fedve szosszal. Az egyik vegere csirkehuust tettem es feltekertem. A tekercseket szorosan egymas melle raktam egy hohallo tavaba, majd raontottem a maradek szoszt.
* Ha finomabb szoszt szeretneel, turmixgepben osszemiixelheted vagy szitan aatterheted, es ugy ontsd a tekercsekre.
Sajtot reszelttem a tetejere es 10 percre a sutobe tettem 200 fokon, amig a sajt kicsit megolvad.

Nyomtatás