Enchiladas cu pui

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete din Mexic si Tex-Mex, Retete cu carne de pui, Retete simple

 

Enchiladas cu pui
Pinterest

Un preparat mexican care se face mai ales cu resturile de la fripturile de pui si un sos de rosii picant.

Eu am preparat acum sosul folosind rosii din conserva, dar daca e sezonul rosiilor puteti folosi doar rosii proaspete si daca la sfarsit sosul vi se pare putin acid il dregeti fie cu putin zahar, fie cu un cubulet de unt.

M-am abatut putin de la reteta originala deoarece se folosesc foi de tortilla care se gasesc si la noi in supermarketuri, dar mie imi par putin acre asa ca am folosit lipii mici pe care le-am despartit in doua sa fie mai subtirele rulourile. Dar promit sa invat sa fac foile de tortilla in casa si sa execut reteta asa cum trebuie vesel Si branza cheddar portocalie care ar trebui folosita nu se gaseste la noi, cel putin nu la Cluj, asa ca am folosit Gouda, insa puteti pune orice cascaval.

Ingrediente
Enchiladas cu pui

Umplutura

resturi de carne de pui gatita

sau

2 bucati piept de pui (aprox. 400 gr)
1 ceapa mica
2 catei ustruroi
sare, piper

Sos de rosii

1 conserva rosii fara piele (de 400 gr)
3 rosii medii bine coapte
1 ceapa
2 catei usturoi
sare, piper
1 lingura condiment mexican picant
chili pudra (optional)
cascaval

3 lipii mici (sau 6 foi tortilla)

Preparare
Enchiladas cu pui

  1. Daca nu aveti carne de pui gata gatita, tocati ceapa si usturoiul marunt, iar pieptii de pui ii taiati felii mari. Se pun toate la prajit intr-o lingura de ulei, condimentand doar cu sare si piper. Cand carnea de pui e rumena pe ambele parti se scoate din tigaie si se desface fasii subtiri. Ceapa si usturoiul care au ramas in tigaie se arunca.
  2. Sosul: se toaca ceapa si usturoiul marunt si se calesc pana se inmoaie. Se adauga rosiile tocate marunt, iar cele din conserva sfaramate cu furculita. Se lasa pe foc 5 minute, nu trebuie sa scada foarte mult. Se condimenteaza cu sare, piper si 1 lingura din amestecul mexican. Daca doriti mai iute puteti sa adaugati chili pudra, cate o jumatate de lingurita, pana e pe gustul vostru.
  3. Am despartit lipiile in 2 ca sa obtin foi mai subtiri, usor de rulat
  4. Fiecare lipie am trecut-o prin tigaia cu sos, astfel incat acestea sa fie bine acoperite pe ambele parti cu sos. Am pus carne de pui la un capat si am rulat. Rulourile le-am asezat inghesuit intr-o tava termorezistenta si apoi am turnat restul de sos.
    * Daca vreti ca sosul sa fie mai fin il puteti mixa in blender sau trece printr-o sita si apoi il turnati peste rulouri.
  5. Am ras cascaval deasupra si am dat la cuptor 10 minute la 200C, pana se topeste putin branza.
 
Enchiladas cu pui - Pregatim carnea de pui

1. Pregatim carnea de pui

Enchiladas cu pui - Calim ceapa si usturoiul

2. Calim ceapa si usturoiul

Enchiladas cu pui - Sosul picant

3. Sosul picant

Enchiladas cu pui - Condimentul mexican

4. Condimentul mexican

Enchiladas cu pui - Trecem lipia prin sos

5. Trecem lipia prin sos

Enchiladas cu pui - Punem carnea de pui pe lipe si rulam

6. Punem carnea de pui pe lipe si rulam

Enchiladas cu pui - Rulouri in tava

7. Rulouri in tava

Enchiladas cu pui - Turnam sosul peste rulouri

8. Turnam sosul peste rulouri

Enchiladas cu pui - Razuim branza deasupra

9. Razuim branza deasupra

Enchiladas cu pui - Enchiladas cu pui

10. Enchiladas cu pui


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 31)  

 

 

 

Nicoleta Corr  acum 8 ani - 21 Februarie 2009 10:27  

Re: Enchiladas cu pui

Eu gatesc foarte mult enchiladas si in reteta traditonal mexicana nu se folosete branza Cheddar ci branza proaspata, se numeste Cheso Fresco. Varianta cu branza Cheddar e americanizata. As mai dori sa adog ca traditional se fac cu tortilla de mais(porumb) care se poate pregati in casa daca se gaseste de cumparat o faina numita Manseca, faina de porumb care arata putin cu malaiul nostru dar mult mai fin si deschis la culoare.Sosul de enchiladas se cumpara in comert dar se poate face in casa din chile seco(ardei uscat rosu), rosii, usturui, ceapa si alte mirodenii. Fiecare tortilla se trece prin sos si dupa aceia se pune intr-o tigaie cu putin ulei. Se prajeste pe o parte, nu foarte mult, se intoarce, si in mijloc se pune umplutura de pui, se ruleaza si sa mai lasa pe marginea tigaii cateva minute. Se servesc imediat intr-o farfurie si se pune deasupra salata tocata, rosii feliate, ceapa feliata, avocado feliat, ardei uiti in otet feliati, branza proaspata sau mozarella, si un pic de smantana. De obicei nu se gatesc in cuptor, acesta fiind un stil americanizat.
Va multumesc.
 

Ioana  acum 8 ani - 21 Februarie 2009 10:47  

Re: Enchiladas cu pui

aici poate am gresit eu, trebuia sa trec pe langa mancarare mexicana si denumirea de Tex Mex ca sa fie incluse si influentele americane.

la capitolul tortilla(desi am scris in paranteza ca se folosesc tortilla pentru cine are) ma declar vinovata intr-adevar, dar am mai scris la multe retete de ce nu le folosesc. cele gata pregatite din magazine sunt oribile, iar ca sa le fac eu am nevoie de faina masa harina (faina de porumb) care nu se gaseste la noi. ideea e ca unele retete le gatesc cu ce am la indemana in RO ca sa poata gati toti mancare cat se poate de aproape de varianta originala. eu as putea sa-mi comand faina pe net si sa fac tortilla dar la ce folos daca cei care citesc acest site nu ar putea face reteta? un singur produs am comandat si eu pe net, boia afumata, si vizitatorii nostri intreaba de el si eu trebuie sa le spun ca nu se gaseste la noi...
 

Ioana  acum 8 ani - 21 Februarie 2009 10:56  

Re: Enchiladas cu pui

despre sosul mexican de chile am o intrebare? cum nu dispun de chile uscati ca sa-l fac as putea sa-l fac folosind ardeii iuti uscati de la noi, cei lungi? ma gandeam ca daca chile din care se face sosul nu arata ca ai nostri poate au alt gust, sigur sunt mai iuti si nu obtin acelasi efect...
 

Nicoleta Corr  acum 8 ani - 22 Februarie 2009 04:43  

Re: Enchiladas cu pui

Ioana, adevarul este ca in Mexico exista o larga varietate de ardei.
Sper cat de curand sa se poate cumpara si in Romania mai multe produse mexicane.Cred ca ai putea folosi ardeii micuti rosii si uscati dar s-ar putea sa fie prea iuti. Sau ai putea face o combinatie din acei ardei si boia de ardei dulce. Ardeii uscati si boia ar trebui sa dea o culoare rosie asa cum trebuie sa fie salsa.
 

Mariana  acum 8 ani - 22 Februarie 2009 10:15  

Re: Enchiladas cu pui

Ioana scumpa,buna dimineata si o zi linistita si faina!!Dar ce sa-r intimpla daca as pune totul intr-o clatita ce ar iesi?ca mie una imi suride asa???ha,hasi cred coi face asa odata!!????te pup!!!
 

Ioana  acum 8 ani - 22 Februarie 2009 13:00  

Re: Enchiladas cu pui

nicoleta, o sa incerc asa sa vad ce-mi iese? tu folosesti ardei uscati sau praospeti la sos...sau merg ambele variante? eu am o reteta cu ardei uscati. sau poti sa-mi scrii reteta ta daca ai vreme, ar fi mai autentica vesel

mariana, poti incerca cu clatite, va iesi ceva bun, chiar daca nu o echiladas adevarata, dar nici a mea nu e, asa ca improvizam cum putem
 

Nicoleta Corr  acum 8 ani - 23 Februarie 2009 09:23  

Re: Enchiladas cu pui

Ioana, eu cumpar Salsa de Enchilada.Nu m-as incumeta sa iti recomand o reteta fara sa o incerc.Care este reteta ta?
 

Nicoleta Corr  acum 8 ani - 23 Februarie 2009 09:46  

Re: Enchiladas cu pui

Iona, reteta ta este buna cu mici schimbari. Ai putea adauga ardei rosii uscati fara seminte. Se trec prin putin ulei, doar sotati fara sa ii ardem.Toate ingredientele din reteta ta nu trebuie tocate, ci se pun intr-un robot impreuna cu ardeii seci trecuti prin ulei si se lasa pana se obtine un sos lichid. Deoarece tortilla se trece prin sos, sosul trebuie sa fie de o consistenta nici prea densa dar nici prea subtire. Daca e prea gros ai pute pune putina apa sau mai bine zeama de la fierberea puiului. Daca e prea lichida se poate reduce la foc mic sau se adauga o lingura de faina alba.Se trece tortilla prin sos si se pune untr-un sote cu putin ulei fierbinte. Se pune ulei un pic mai mult de cat folosim de obicei la clatite. Se intoarce pe cealalta parte se pune umplutura in mijloc si se ruleaza.
 

Ioana  acum 8 ani - 23 Februarie 2009 14:33  

Re: Enchiladas cu pui

reteta mea e cam cum ai zis tu: ardeii iuti uscati se incalzesc in putin ulei, apoi se acopera cu apa calduta si se lasa la rehidratat cam 15 minute. se pun in blender cu un pic de usturoi, ceapa, chimen, piper si se mixeaza, adaugand apa in care au fost inmuiati pana obtinem consistent dorita. cred ca iese un sos super iute vesel
 

Ardelean Ancutza  acum 8 ani - 28 Februarie 2009 12:59  

Re: Enchiladas cu pui

Ioana, dintr-o pulpa intreaga imensa am facut supica, pot sa tai carnita bucati si sa o folosesc la enchiladas ? mai trebuie sa o prajesc putin , doar cat sa-i dau o aroma?sau o las asa numai fiarta? Daca fac clatite in casa , putin mai groase , merge?
 

Ioana  acum 8 ani - 28 Februarie 2009 13:21  

Re: Enchiladas cu pui

nu are rost sa mai prajesti carnita, pune-o asa fiarta. poti face clatite, se potrivesc bine la aceasta reteta

spor la lucru!
 

Ardelean Ancutza  acum 8 ani - 28 Februarie 2009 13:33  

Re: Enchiladas cu pui

Acuma ca am vorbit de clatite ,mi-am mai amintit de o reteta draga mie pe care tot mama mea o face(la sarbatori , din pacate), iti spun denumirea si daca te tenteaza ... vesel clatite cu creier de porc .
 

Ioana  acum 8 ani - 28 Februarie 2009 13:42  

Re: Enchiladas cu pui

tin minte ca mancam creier de porc cand eram mica, era cremos cumva, si desi ma scarboseam din cauza ideii, imi placea la gust. trimite-mi reteta pe mail, dar unde gasesc eu creier de porc?
 

Ardelean Ancutza  acum 8 ani - 9 Martie 2009 13:37  

Re: Enchiladas cu pui

Ciao, am gatit saptamana trecuta un pui la cuptor si sambata , din resturile de carnita am pregatit enchiladas. Ieri am pus-o la cuptor si am sarbatorit pe cinste ! Ne place foarte mult, mi-a iesit super ! Mersi, am dat un vot.
 

Ioana  acum 8 ani - 9 Martie 2009 13:49  

Re: Enchiladas cu pui

multumesc de vot si ma bucur ca masa de 8 Martie a fost asa reusita!
 

roxana  acum 8 ani - 9 Martie 2009 16:58  

Re: Enchiladas cu pui

ce bunatata...cum de nu am vazut-o pana acum?am imbatranit si nu mai vad asa bine... vesel
 

Mikky  acum 8 ani - 12 Mai 2009 21:40  

Re: Enchiladas cu pui

Ioana,nu as putea folosi pentru sosul de rosii ceapa calita si cateii de usturoi care au ramas de la pregatirea pieptului de pui?
 

Ioana  acum 8 ani - 12 Mai 2009 21:59  

Re: Enchiladas cu pui

ba da, vezi doar sa nu fie usturoiul prea prajit si eventual ar mai trebui niste ceapa... de fapt poti pune o ceapa mai mare cand calesti puiul
buna observatia vesel se vede ca-mi lipseste spiritul de economie
 

Ioana  acum 7 ani - 19 Ianuarie 2010 16:37  

Re: Enchiladas cu pui

Nu a iesit asa de rau iar eu am folosit clatite. Multumesc de retete vesel
 

Ana Maria  acum 7 ani - 3 Iulie 2010 18:36  

Re: Enchiladas cu pui

Buna Ioana! Reteta ta este extraordinara, la fel ca si multe altele!! Suna f bine si abia astept sa ajung intr-un magazin, sa-mi procurfoile de tortillas caci lipii nu gasesc pe aici.
Te felicit pt blog ul tau, eu fiind o "ucenica ambitioasa" de a ta.. vesel
Iti doresc o vara cat mai frumoasa!!
 

Andreea  acum 7 ani - 12 Noiembrie 2010 14:34  

Re: Enchiladas cu pui

Buna Ioana,
Am gatit aseara aceasta reteta. Cand am prajit puiul am adaugat si putin susan.
A iesit extraordinar, deci inca o data MULTUMESC pentru retete!
Ma bucur ca am de unde sa aleg.
 

Luci_arad  acum 6 ani - 24 Ianuarie 2011 12:57  

Re: Enchiladas cu pui

Am facut acuma 2 zile...a iesit foarte bun...recomand tuturor, nu e deloc greu si e foarte gustos...se poate servi si cu putin ketchup picant deasupra dupa ce e gatavesel
 

diana  acum 6 ani - 10 Martie 2011 14:53  

Re: Enchiladas cu pui

Am facut aceasta mancare de mai multe ori si de fiecare data a fost apreciata de catre toti mesenii,inclusiv bebele meu de 1an si 8 luni a mancat si el este cam mofturos . vesel
 

IOANA  acum 6 ani - 3 Decembrie 2011 15:52  

Re: Enchiladas cu pui

AM INCERCAT RETETA SI MI-A IESI SUPER DELICIOASA.AM ADAPTAT-O "PUTIN" DUPA GUSTUL MEU.O SA RADETI DAR AM PUS IN LOC DE CASCAVAL CAS PROASPAT .IN SOSUL ACELA DE ROSII AM MAI PUS NISTE BRANZA TOPITA CARE ATUNCI CAND AM BAGAT-O LA CUPTOR A LEGAT PIEPTUL DE PUI CU SOSUL.SI EU AM FACUT CLATITE SI A IESIT TARE BUNA.
vesel
 

daniela  acum 5 ani - 30 Ianuarie 2012 22:24  

Re: Enchiladas cu pui

buna,
te rog, unde ai gasit pe net boia afumata?
 

Ioana  acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 08:49  

Re: Enchiladas cu pui

pe amazon sau ebay gasesti sigur. eu am cautat "spanish smoked paprika" .
 

varga veronica  acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 09:17  

Re: Enchiladas cu pui

mmmmm....ce bn arata vesel vesel imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta
 

Edith   acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 09:40  

Re: Enchiladas cu pui

Arata bineee! vesel
Daniela, gasesti smoked paprika de la firma Bart aici: [link]
Ioana, poti elimina linkul daca nu vrei sa apara pe site vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 31 Ianuarie 2012 09:55  

Re: Enchiladas cu pui

merci Edith! nici nu stiam ca cei de la Bart au si boia afumata.
 

daniela  acum 5 ani - 2 Februarie 2012 22:22  

Re: Enchiladas cu pui

buna seara !!!
multumesc mult fetelor pentru ajutor
sa va tina dumnezeu sanatoase si fericite ca sa ''ne mai faceti '' delicii !!
va pup si o seara frumoasa !!!
 

deea Deea  acum 5 ani - 17 Aprilie 2012 13:24  

Re: Enchiladas cu pui

E minunata reteta, am facut'o si e delicioasa, nu e o reteta care sa iti cada greu la stomac, e usoara.Super bunvesel
 

AnaMaria  acum 5 ani - 18 Iulie 2012 00:23  

Re: Enchiladas cu pui

E prima data cand iti scriu desi nu e prima reteta de pe site- ul tau din care m- am inspirat! Dar reteta asta mi s- a parut atat de diferita si de gustoasa incat a trebuit sa iti spun: multumesc frumos, pentru ca exista acest blog si pentru ca iti rupi din timpul tau si ne impartasesti constant idei noi!
 

mihaela  acum 5 ani - 20 Septembrie 2012 22:49  

Re: Enchiladas cu pui

a iesit delicioasa reteta. am facut-o cu restul de carne de la pulpe facute la cuptor. ne place foarte mult cum a iesit. sigur se va mai repeta, mai ales ca e simpla si intotdeauna imi ramane carne cand prepar!
 

Maria-Cristina Damian  acum un an - 5 Iulie 2016 22:34  

Re: Enchiladas cu pui

Foarte buna! Astazi doream sa gatesc ceva doar cu ce aveam prin frigider, si cum erau doar doua bucati de piept de pui, iar prietenul meu
nu e prea prieten cu felul asta de carne, mai, mai ca m-am descurajat. Dar m-a salvat Ioana, ca de obicei. A infulecat pe nerasuflate doua bucati!!! Multumim Ioana!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus