Darabolaj halva

Elkészítés módja darabolaj halva

1. Tegye fel forralni a tejet a vizzel, 150 g cukorral es a fuszerekkel (kardamom es fahejrud), amig a cukor feloldodik. Ezutan vegye ki a fuszereket a tejbol es tartsa melegen kis langon, amig szukseg lesz ra.
   * ha csak orolt fuszerek allnak rendelkezesre, tegyen mindegyikbol 1/2 teaskanalt
2. Keverje ossze a maradek cukrot az orolt fahejjal.
3. Egy szeles es melyebb serpenyoben olvassza fel a vajat es adja hozza a buzadarat. Keverje, amig nedves homok allagu lesz, es piritse kozepes langon, amig a buzadara aranyos-rozsaszin lesz, kb. 20 percig tart. A vege fele csavarja kisebbre a langot, hogy ne egjen meg a buzadara.
4. Adjon hozza 100 g diot es piritsak tovabb kb. 5 percig.
6. A buzadaras serpenyobe ontse a forro fuszerezett tejet egyszerre, de vigyazzon, mert frocskol. Keverje gyorsan, amig egyenletes lesz a keverek, ne maradjanak csomok. Forralja a buzadarat ritkan keverve, amig az osszes tej felszivodik es a massza puha puliszkaszeruve valik. Ekkor adja hozza a fahejjal illatositott cukrot. Homogenizalja es forralja tovabb, ezuttal gyakran keverve, amig a massza enyhon homokossa valik es elvalik az edeny falarol.
7. Tegye a masszat egy 20x20 cm-es tavaba, amelyet sutopapirral belelt. Egyengesse el a masszat egy pohar aljaval. Szorja ra a maradek 50 g diot es nyomja meg enyhon, hogy a halvahoz tapadjon.
8. Hagyja kihulni. Szorja meg porcukorral vagy orolt fahejjal. Talalasnol vagjon kockakat a halvabol. Egy pohar tejjel nagyon finom.

Nyomtatás