Egytálas Bolognai Tészta – Gyors Recept

Elkészítés módja egytálas bolognai tészta – gyors recept

1. A ricottát 100g vízzel botmixerrel simára keverjük.
2. Egy széles serpenyőben (kb. 30-35cm átmérőjű; fedővel) felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és néhány percig dinszteljük, amíg kicsit megpuhul.
3. Hozzáadjuk a darált húst és pirítjuk, időnként megkeverve, amíg a hús mindenhol színét változtatja. Ha szeretnéd, kicsit megpiríthatod. Egy kis sót szórunk a húsra.
4. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a fokhagymát, és még 2 percig együtt pirítjuk, folyamatosan keverve.
5. Hozzáadjuk a passatát, oregánót, olasz fűszert, szerecsendióot és sok frissen őrölt fekete borsot. Jól összekeverjük a hússal.
7. Hozzáadjuk a ricotta krémet, a maradék vizet (250g) és a kettétört babérlevelet. Keverjük, amíg a szósz színe egyenletes lesz (téglavörös). Sózzuk ízlés szerint.
8. Forraljuk fel a szószt, majd adjuk hozzá a tésztát. Keverjük meg, hogy egyenletesen eloszoljon. Fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt alacsonyra és főzzük 10-15 percig. 5 perc múlva fogjuk meg a serpenyőt a fülénél és rázzuk oldalra, hogy a tészta belesüppedjen a szószba. Újabb 5 perc múlva ismét rázzuk meg, és most emeljük fel a fedőt, hogy ellenőrizzük a tészta készültségét. Ha majdnem kész, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, de hagyjuk a serpenyőt lefedve még 5 percig. Ha a tészta még túl kemény, főzzük a maradék 5 percig.
9. A tészta most krémes, azonnal tálalható reszelt parmezánnal és aprított bazsalikommal megszórva. Újramelegítve is finom, sütőben 180°C-on. Elveszít valamit a krémességéből, de lasagna-szerű állagú és ízű lesz.
10. Ha szeretnéd, a maradék tésztát másnapi adagokba oszthatod. Én 4 edénybe osztottam, tettem rá egy evőkanál ricottát, majd megszórtam parmezánnal és aprított bazsalikommal. Így könnyen melegíthetők mikrohullámú sütőben.
    🔥 Könnyebb verzióhoz használj oldalast, aminek kevesebb a zsírtartalma, így 200 kcal-val csökken a recept; az oldalas kicsit olcsóbb is a rostélyosnál.

Nyomtatás