Pasta Boloñesa en Una Olla – Receta Rápida

Cómo preparar pasta boloñesa en una olla – receta rápida

1. Mezclar la ricotta con 100g de agua usando una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
2. En una sartén ancha (de unos 30-35cm de diámetro; con tapa), calentar el aceite. Añadir la cebolla picada en cubitos y sofreír unos minutos hasta que se ablande un poco.
3. Añadir la carne picada y saltear, removiendo de vez en cuando hasta que la carne cambie de color por todas partes. Puedes dejarla dorar un poco si lo prefieres. Espolvorear un poco de sal sobre la carne.
4. Añadir el concentrado de tomate y el ajo, y saltear 2 minutos más juntos, removiendo constantemente.
5. Añadir la passata, el orégano, el condimento italiano, la nuez moscada y abundante pimienta negra recién molida. Mezclar bien con la carne.
7. Añadir la crema de ricotta, el resto del agua (250g) y la hoja de laurel partida por la mitad. Remover hasta que el color de la salsa sea uniforme (rojizo ladrillo). Añadir sal al gusto.
8. Llevar la salsa a ebullición, luego añadir la pasta. Remover para distribuir uniformemente. Tapar la sartén, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Después de 5 minutos, agarrar la sartén por las asas y agitarla de lado a lado para asentar la pasta en la salsa. Después de otros 5 minutos, agitar de nuevo y esta vez levantar la tapa para comprobar cómo está la pasta. Si está casi lista, apagar el fuego pero dejar la sartén tapada 5 minutos más. Si la pasta todavía está demasiado firme, dejar cocinar los 5 minutos restantes.
9. La pasta ahora está cremosa y se puede servir inmediatamente, espolvoreada con parmesano rallado y albahaca picada. También está buena recalentada en el horno a 180°C. Perderá algo de cremosidad pero tendrá la textura y el sabor de una lasaña.
10. Si lo deseas, la pasta sobrante se puede porcionar para el día siguiente en recipientes. Yo dividí la mía en 4 recipientes, añadí una cucharada de ricotta encima y luego espolvoreé con parmesano y albahaca picada. Así se recalientan fácilmente en el microondas.
    🔥 Para una versión más ligera, usa falda de ternera, que tiene menos grasa, reduciendo 200 kcal de la receta; la falda también es un poco más económica que el solomillo.

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