One-Pot Bolognese Pasta – Schnelles Rezept

Zubereitung von one-pot bolognese pasta – schnelles rezept

1. Ricotta mit 100g Wasser mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme mixen.
2. In einer breiten Pfanne (ca. 30-35cm Durchmesser; mit Deckel) das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich wird.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Fleisch überall die Farbe wechselt. Sie können es etwas bräunen lassen, wenn Sie möchten. Etwas Salz über das Fleisch streuen.
4. Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
5. Passata, Oregano, italienische Gewürze, Muskatnuss und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mit dem Fleisch vermischen.
7. Die Ricotta-Creme, das restliche Wasser (250g) und das halbierte Lorbeerblatt hinzufügen. Rühren, bis die Soßenfarbe gleichmäßig wird (ziegelrot). Mit Salz abschmecken.
8. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Pasta hinzufügen. Umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Die Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Pfanne an den Griffen fassen und seitlich schütteln, damit sich die Pasta in der Soße setzt. Nach weiteren 5 Minuten erneut schütteln und diesmal den Deckel anheben, um zu prüfen, wie gar die Pasta ist. Wenn sie fast fertig ist, den Herd ausschalten, aber die Pfanne noch 5 Minuten abgedeckt lassen. Wenn die Pasta noch zu fest ist, die restlichen 5 Minuten weiterkochen lassen.
9. Die Pasta ist jetzt cremig und kann sofort serviert werden, bestreut mit geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum. Sie schmeckt auch aufgewärmt im Ofen bei 180°C. Sie verliert etwas Cremigkeit, hat aber dann die Textur und den Geschmack einer Lasagne.
10. Bei Bedarf können Reste für den nächsten Tag in Behältern portioniert werden. Ich habe meine in 4 Behälter aufgeteilt, einen Esslöffel Ricotta darüber gegeben und dann mit Parmesan und gehacktem Basilikum bestreut. So lassen sie sich leicht in der Mikrowelle aufwärmen.
    🔥 Für eine leichtere Version verwenden Sie Flanksteak, das weniger Fett hat und das Rezept um 200 kcal reduziert; Flank ist auch etwas günstiger als Roastbeef.

Drucken