Mi-a iesit din prima si a fost gustoasa. O voi mai face, multumesc.
Paste cu sos de carne tip bolognese – reteta rapida intr-o singura cratita
Retete din Italia Retete cu paste Retete rapide Retete simple Retete cu carne de vitel sau vita
Bolognese de zi cu zi, pentru viata reala, in care pastele se gatesc direct in sos, intr-o singura cratita. Gust bun, zero complicatii.
In aproximativ 40 de minute ai o mancare completa: sos bogat si cremos, paste perfect imbracate, aroma de lasagna, fara pasi inutili. E genul de reteta pe care o faci dupa munca, o mananci cu pofta si o refaci fara sa te gandesti de doua ori. 🍝🔥
Ingrediente
250 gr antricot de vita tocat (sau vrabioara)
150 gr ricotta
1 ceapa medie (cca 75 gr)
5 catei de usturoi, mai mici
2 lingurite pasta de rosii
600 gr passata de rosii
350 gr apa
1 lingurita rasa oregano uscat
1 lingurita rasa condiment italian (am folosit mix Arrabbiata)
1 foaie de dafin
1 varf cutit nucsoara macinata (aprox. 1/8 lingurita)
150 gr paste marunte (am folosit mini pipe rigate de la Barilla)
25 gr parmezan razuit
busuioc tocat
2 linguri ulei masline
sare, piper negru
Portii: 4
Calorii: 2000 kcal / total
Proteina: 120 gr / total
Carbohidrati: 163 gr / total
Pret: 54 lei / total
Cum se prepara paste cu sos de carne tip bolognese – reteta rapida intr-o singura cratita
- Ricotta se mixeaza cu blenderul impreuna cu 100 gr apa, sa obtineti o crema fina.
- Intr-o cratita mai larga (de aprox 30-35 cm diametru; sa aiba capac) se incinge uleiul. Se adauga ceapa tocata cubulete si se caleste cateva minute sa se inmoaie putin.
- Se adauga carnea tocata si se soteaza, amestecand din cand in cand pana carnea isi schimba culoarea peste tot si daca doriti o puteti lasa sa se rumeneasca putin. Presarati putina sare peste carnea.
- Se adauga pasta de rosii si usturoiul si se mai soteaza 2 minute impreuna, amestecand mereu.
- Se adauga passata, oregano, condimentul italian, nucsoara, mult piper negru rasnit si se amesteca bine cu carnea.
- Se adauga crema de ricotta, restul de apa (250 gr) si foaia de dafin rupta in jumatate si se amesteca pana culoarea sosului devine uniforma (caramizie). Adaugati sare dupa gust.
- Aduceti la fierbere sosul din cratita si apoi puneti pastele. Amestecati sa se distribuie uniform. Puneti capacul pe cratita, dati focul la mic si fierbeti asa timp de 10-15 minute. Dupa 5 minute prindeti cratita de manere si o scuturati cu miscari stanga-dreapta ca sa se aseze bine pastele in sos. Dupa alte 5 minute scuturati iar cratita si de data asta ridicati capacul si verificati pastele sa vedeti cat sunt de fierte. Daca sunt aproape fierte, opriti focul, dar lasati cratita acoperita inca 5 minute. Daca sunt mai tari, mai nefacute pastele, le lasati sa fiarba restul de 5 minute.
- Pastele sunt cremoase acum, pot fi servite imediat, presarand peste ele parmezanul razuit si busuioc tocat. Sunt bune si reincalzite, in cuptor la 180C. Is vor pierde din cremozitate, dar vor avea textura si gustul unei lasagna.
- Daca doriti, pastele ramase pot fi portionate pentru a doua zi, in caserole. Eu le-am impartit in 4 caserole, am mai pus o lingura de ricotta deasupra si am presarat apoi parmezanul si busuiocul tocat. Astfel se pot reincalzi usor in microunde.
🔥 pentru varianta fit, folositi vrabioara de vita, are mai putina grasime, astfel veti scadea 200 kcal; vrabioara e si putin mai ieftina decat antricotul
Sosul fierbe
Adaugam pastele mici
Dupa 5 minute scuturam cratita
Dupa 15 minute pastele sunt gata
Portionate cu ricotta, parmezan si busuioc
Pot fi portionate pentru a doua zi
Comentarii (3)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Ar fi bine daca ati prezenta ingredientele ( poza cu ele ) casa stim dupa ce sa ne uitam in magazin ; ex. mix arabiatta ! Fara o imagine vizuala - nu-mi voi aminti sa-l cumpar !
De ce si pasta si passata de rosii ?
De ce si pasta si passata de rosii ?
Viorica, condimentul italian Arrabiatta arata asa: [link] , dar poti folosi si altul italian daca ai (Toscan , pentru pizza... orice amestec curat de legume si verdeturi deshidratate).
Am folosit pasta de rosii pe langa sosul de rosii (passata) fiindca timpul de fierbere in aceasta reteta e scurt si rosiile - mai ales ca folosim conservate - nu apuca sa se concentreze, sa se caramelizeze si sa aiba un gust mai complex, asa ca ne ajutam de pasta care are deja gust concentrat.
Ca si pasta de rosii eu o prefer pe cea italiana, la tub are gust mai "curat" si rezista mai mult in frigider decat cea la borcan.
Am folosit pasta de rosii pe langa sosul de rosii (passata) fiindca timpul de fierbere in aceasta reteta e scurt si rosiile - mai ales ca folosim conservate - nu apuca sa se concentreze, sa se caramelizeze si sa aiba un gust mai complex, asa ca ne ajutam de pasta care are deja gust concentrat.
Ca si pasta de rosii eu o prefer pe cea italiana, la tub are gust mai "curat" si rezista mai mult in frigider decat cea la borcan.
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici