Főtt túrógombóc

25 January 2009

Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Sajt Román

Nem tévedés! Tudom, hogy ma Angela következett volna a napi recepttel, de van egy kis meglepetésünk számotokra. A főtt túrógombóc közös alkotásunk, tegnap délután találkoztunk nálam és együtt készítettük el. Nagyon élveztem az együtt töltött időt, ritkán van alkalmam arra, hogy valaki segítsen a konyhában... igazából soha, ha jól meggondolom.

Angela által hozott jó házi túrót használtunk és egy különleges csavart: az utolsó adag gombócot rumos vízben főztük, és mindketten egyetértettünk abban, hogy érezhető a különbség, jó értelemben, a gombócok különlegesebb aromát kaptak a klasszikusan, csak vízben főttekhez képest. Ezért javasoljuk, próbáljátok ki ti is.

Hagyományos főtt túrógombóc recept.

Hozzávalók

1 kg tehéntúró
250 g búzadara
4 evőkanál cukor
2 vaníliakivonat
3 nagy tojás
100 g vaj
200 g zsemlemorzsa
4 evőkanál cukor
1/4 csésze rum (opcionális)

Darabszám: 45

Elkészítés módja főtt túrógombóc

A túrót villával jól szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk a búzadarát és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a vaníliát és a cukrot, majd újra összekeverjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyik után jól elkeverve. A túró állagától függően, szárazabb vagy nedvesebb, szükség lehet egy tojással többre vagy kevesebbre. Hagyjuk az elegyet körülbelül fél órát pihenni.
Eközben egy nagy fazék vizet felteszünk forralni. Ha szeretnétek, adjatok rumot a vízhez, valóban érezhető a különbség.
Egy széles tepsiben olvasszuk meg a vajat, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és közepes lángon pirítsuk aranybarnára. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a cukrot.
Nedves kézzel a túrómasszából formáljunk kis golyókat, nagyjából pingponglabda méretűeket. Minden 2-3 gombóc után nedvesítsük meg a kezünket, így könnyebb.
Amikor a víz forr, vegyük minimálisra a lángot és várjuk meg, amíg a víz nem bugyborékol. Ebben a pillanatban helyezzük a gombócokat a fazékba, amíg az alját befedjük velük. Ne zsúfoljuk őket túlságosan, inkább főzzük több adagban. A gombócok akkor készek, amikor a felszínre emelkednek.
Lyukas kanállal kiszedjük őket és egyenesen a zsemlemorzsás tepsibe dobjuk, amelyet vízszintes előre-hátra mozdulatokkal jól megrázunk, hogy a gombócok maguktól megforduljanak és beborítódjanak zsemlemorzsával.
Tányérra szedjük és vaníliás cukorral meghintve, kedvenc lekvárunkkal vagy finom szósszal (eper, vanília, fahéj stb.) tálaljuk.

Nyomtatás