Papanasi hervidos
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No es ningu00fan error. Su00e9 que hoy era el turno de Angela para publicar la receta del du00eda, pero tenemos para vosotros una pequeu00f1a sorpresa. Los papanasi hervidos son una coproducciu00f3n nuestra, nos encontramos ayer por la tarde en mi casa y los preparamos juntas. Me gustu00f3 el tiempo pasado juntas, pocas veces tengo la oportunidad de tener a alguien en la cocina que me ayude... en realidad nunca, si lo pienso bien.
Usamos queso fresco casero trau00eddo por Angela y un "twist" especial: hervimos la u00faltima tanda de papanasi en agua con ron y ambas estuvimos de acuerdo en que se nota la diferencia, en el buen sentido, los papanasi adquirieron un aroma mu00e1s especial comparado con los clu00e1sicos, hervidos solo en agua. Asu00ed que os recomendamos que lo probu00e9is tambiu00e9n.
Receta tradicional de papanasi hervidos.
Ingredientes
1 kg queso fresco de vaca
250 gr su00e9mola
4 cucharadas azu00facar
2 esencias de vainilla
3 huevos grandes
100 gr mantequilla
200 gr pan rallado
4 cucharadas azu00facar
1/4 taza ron (opcional)
Piezas: 45
Cómo preparar papanasi hervidos
- Desmenuzamos bien el queso con un tenedor. Au00f1adimos la su00e9mola y mezclamos bien. Au00f1adid la vainilla y el azu00facar y mezclad de nuevo. Luego au00f1adimos los huevos uno a uno, mezclando despuu00e9s de cada uno. Dependiendo de cu00f3mo sea el queso, mu00e1s seco o mu00e1s hu00famedo, podru00edais necesitar un huevo mu00e1s o uno menos. Dejad la mezcla reposar unos treinta minutos.
- Mientras tanto poned a hervir una olla grande con agua. Si lo deseu00e1is au00f1adid ron al agua, realmente se nota la diferencia.
- En una bandeja amplia derretid la mantequilla y au00f1adid el pan rallado y a fuego medio tostadlo hasta que quede dorado. Apagad el fuego y au00f1adid el azu00facar.
- Con las manos hu00famedas, de la mezcla de queso modelad bolitas pequeu00f1as, del tamau00f1o de una pelota de ping-pong. Humedeced las manos cada 2-3 papanasi, resulta mu00e1s fu00e1cil.
- Cuando el agua hierva bajad el fuego al mu00ednimo y esperad a que el agua deje de burbujear. En ese momento podu00e9is au00f1adir los papanasi en la olla hasta cubrir el fondo. No los apretu00e9is demasiado, es mejor hervirlos en varias tandas. Los papanasi estu00e1n listos cuando suben a la superficie.
- Sacadlos con ayuda de una espumadera y echadlos directamente en la bandeja con pan rallado, sacudiu00e9ndola bien con movimientos horizontales para que los papanasi rueden y se cubran solos de pan rallado.
- Sacadlos a un plato y servid espolvoreados con azu00facar avainillado, con vuestra mermelada preferida o con una salsa delicada (de fresas, de vainilla, de canela, etc.).
La mezcla de queso
Tostamos el pan rallado
Modelamos los papanasi
Los papanasi hervidos los pasamos por pan rallado
Papanasi hervidos
