Hot-dog savanyúkáposztával

Elkészítés módja hot-dog savanyúkáposztával

1. Rugalmas tésztát gyúrunk a tészta hozzávalóiból, és meleg, huzatmentes helyen legalább 1 órát kelesztjük. Szokás szerint én a kenyérsütőgépet használtam, és egy óra alatt a tészta kész volt.
2. Facsarjátok ki a káposzta vizét marokkal vagy gézen keresztül, és borsozzátok meg.
3. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk.
4. A tésztát 8 téglalapra vágjuk, ahogy a képen látható.
5. Minden téglalapot még kicsit nyújtsátok, ha nem elég nagy ahhoz, hogy ráférjen egy virsli.
6. Az egyik végére helyezzetek 1 virslit, egy evőkanál káposztát és mustárt ízlés szerint (kb. 1 teáskanál).
8. Emeljétek fel a tészta széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben (lásd a képet). A felemelt szélekkel szemben lévő végtől kezdve tekerjétek fel a tésztát. Ha a végén tészta felesleg van, éles késsel vágjátok le.
9. A kapott tekercseket (az összeeresztett résszel lefelé) sütőpapíros tepsibe helyezzétek. A tepsit tegyétek zacskóba, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjétek.
10. A tekercsek tetejét éles késsel átlósan enyhén bevagdossátok, mint a bagetteknél, de a vágás ne érjen a töltelékig, csak annyira, hogy szép mintát adjon a végén.
    * én tojássárgájával kentem meg a tekercseket, de nem ajánlom, inkább egy kis tejjel kenjétek meg
11. A tekercseket 220°C-on 40 percig süssétek. Fontos: a sütőbe, a tekercsek alá, tegyetek egy nagy tál vizet - így egy kis gőz keletkezik a sütőben, és a tekercsek puhák lesznek, ropogós, de nem kemény kéreggel.
    * a sült tekercsek halványabbak, így kell lenniük, tehát ne hagyjátok tovább a sütőben.
12. Teljesen kihűlve tálaljátok, extra mustárral, ha szeretnétek.

Nyomtatás