Hot-dog cu varza murata

Categorii: Retete aluaturi, Retete aperitive, Retete Sandwich

 

Hot-dog cu varza murata
Pinterest

Este o reteta inspirata dintr-o emisiune Rachael Ray, a facut aceste rulouri folosind aluat cumparat. Daca va grabiti folositi aluat de paine sau pizza cumparat, altfel puteti folosi aluatul propus de mine.

Tehnica de copt folosind abur am aflat ca este folosita de patiserii profesionisiti la prepararea baghetelor, ei au bineinteles un instrument special care dozeaza aburul, dar improvizatia mea a functionat foarte bine, mi-a placut rezulatatul, va sfatuiesc sa incercati si voi.

Ingrediente
Hot-dog cu varza murata

Aluat

350 gr faina alba
210 ml apa calduta
1/2 pachet drojdie proaspata sau uscata
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar

Umplutura

8 crenvursti (de pui, porc, vegetali pentru varianta de post)
8 linguri varza murata
mustar (aprox. 8 lingurite)
piper

Preparare
Hot-dog cu varza murata

  1. Se framanta un aluat elastic din ingredientele de aluat si se lasa la crescut la loc caldut, fara curenti pentru minim 1 ora. Ca de obicei eu am folosit masina de paine si intr-o ora aluatul era gata.
  2. Stoarceti varza de apa in pumn sau folosind un tifon si condimentati cu piper.
  3. Se intinde aluatul sub forma de dreptunghi.
  4. Se taie aluatul in 8 dreptunghiuri, cum se vede in poza.
  5. Luati fiecare dreptunghi, il mai intindeti putin daca nu e suficient de mare sa incapa un crenvurst pe el.
  6. Asezati la un capat 1 crenvurst, o lingura de varza si mustar dupa gust (cam 1 lingurita).
  7. Ridicati capetele aluatului ca sa impiedicati umplutura sa curga afara la copt (vezi poza). Incepand din capatul opus marginilor ridicate rulati aluatul. Daca aveti exces de aluat la capatul final il taiati cu un cutit bine ascutit.
  8. Puneti rulourile obtinute (cu partea in care s-a imbinat aluatul dedesubt) intr-o tava cu hartie de copt. Introduceti tava intr-o punga si le lasati la crescut la loc caldut cam 30 minute.
  9. Crestati usor rulourile in diagonala deasupra cu un cutit bine ascutit, ca si cum sunt crestate baghetele, dar taietura sa nu ajunga la umplutura, doar cat sa faceti un model sa arate bine la sfarsit
    * eu am uns rulourile cu galbenus de ou, dar nu recomand asta, mai bine ungeti cu putin lapte
  10. Dati rulourile la cuptor la 220C pentru 40 minute. Si acum ceva important: in cuptor, sub tava cu rulouri, introduceti o oala cu multa apa, se va crea astfel putin abur in cuptor si rulourile vor iesi pufoase si cu o crusta crocanta, dar nu tare.
    * rulourile coapte sunt mai palide, asa trebuie sa fie, deci nu le lasati mai mult la cuptor.
  11. Serviti dupa ce s-au racit complet cu extra-mustar daca va place.
 
Hot-dog cu varza murata - Intindem aluatul

1. Intindem aluatul

Hot-dog cu varza murata - Il portionam

2. Il portionam

Hot-dog cu varza murata - Punem umplutura si ridicam marginile

3. Punem umplutura si ridicam marginile

Hot-dog cu varza murata - Rulam si taiem excesul de aluat

4. Rulam si taiem excesul de aluat

Hot-dog cu varza murata - In tava la crescut

5. In tava la crescut

Hot-dog cu varza murata - Hot-dog cu varza murata

6. Hot-dog cu varza murata


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 13)  

 

Hot-dog zburator

6 Ianuarie 2008

Hot-dog zburator

 

 

Ardelean Ancutza  acum 9 ani - 6 Decembrie 2008 20:49  

Re: Hot-dog cu varza murata

Si asta am facut...harnicuta , nu? Pe o vreme ca asta (ploioasa) ce puteam face ? mancare ! Acum am terminat si m-am apucat de scris
Eu am facut fara varza , am pus peste crenvursti putin ementaler , mustar si ketchup. Inca nu l-am gustat dar cred ca e bun. Puiul nu l-am gustat, hot-dog-ul nu l-am gustat , inca ,am facut si pizza si asta am mancat + grapefruitul
Va pup vesel
 

Ioana  acum 9 ani - 6 Decembrie 2008 21:03  

Re: Hot-dog cu varza murata

ma depasesti cu mult, ar trebui sa vii sa gatesti pentru mine pentru site la cata energie ai.

combinatia din Hot-dog suna bine, sa-mi spui daca alutul a iesit mai pufos si mai crocat(dar nu tare) decat la Painicile cu usturoi daca ai folosit abur in cuptor. ca la tine m-am gandit ca am pus oala, ca ai zis ca deasupra au iesit un pic tari
 

Ardelean Ancutza  acum 9 ani - 6 Decembrie 2008 21:13  

Re: Hot-dog cu varza murata

Dupa cum l-am simtit la atingere a iesit pufos.Dar eu de atunci aproape la tot ce fac in cuptor folosesc abur ( la pizza nu am folosit), am mai facut painicile si au iesit mult mai bine asa cu abur .La tot ce tin in cuptor peste 30 minute folosesc abur , pentru ca risc sa se arda dedesupt si in interior sa nu fie copt, la concluzia asta am ajuns .
 

picador  acum 8 ani - 6 Mai 2009 10:08  

Re: Hot-dog cu varza murata

varzanu imi placenu imi place
 

Monica Mihaly  acum 7 ani - 23 Ianuarie 2010 23:37  

Re: Hot-dog cu varza murata

foarte buniiiiiiiiii
vesel
au iesit superr, ne au placut la toti, o intrebare am pot sa pun varza cruda in loc de murata?
 

ionela  acum 7 ani - 14 Martie 2010 19:56  

Re: Hot-dog cu varza murata

Am facut si eu astazi insa mie mi-au crapat intr-o parte asa ca au aratat destul de urat. Noroc ca nu i-am vazut decat eu si sotul meu vesel De buni au fost buni insa aspectul conteaza si el foarte mult daca vrei sa servesti si pe altcineva. Oare ce nu am facut cum trebuie?
 

Ioana  acum 7 ani - 15 Martie 2010 11:07  

Re: Hot-dog cu varza murata

au crapat pe margine, nu pe partea in care s-a imbinat aluatul? ai scurs bine varza murata,ma gandesc ca poate s-a creat abur prea mult inauntru, daca nu era bine scursa.
 

ionela  acum 7 ani - 15 Martie 2010 14:05  

Re: Hot-dog cu varza murata

Nu, nu pe parte unde s-a imbinat aluatul(care era dedesubt) ci pe margine. Am stors bine varza nu stiu ce s-a intamplat... Prima seria am facut cu crenvusti si aceia au crapat f tare pentru ca au plesnit crenvustii. A doua serie am facut cu oltenesti dar si aceia au crapat la fel, pe margine, ce-i drept nu la fel de tare ca cei cu crenvusti. Insa nu aratau asa frumosi ca ai tai trist
 

yo  acum 7 ani - 28 Noiembrie 2010 13:37  

Re: Hot-dog cu varza murata

dar mustarul nu poate si scos din lista de ingrediente vesel ?
 

Ciula Andrei  acum 7 ani - 8 Decembrie 2010 21:09  

Re: Hot-dog cu varza murata

pot sa pun varza normala si sa o condimentez cu sare si piper?
 

Ioana  acum 7 ani - 9 Decembrie 2010 10:16  

Re: Hot-dog cu varza murata

da, dar caleste un pic varza inainte
 

Cristina  acum 6 ani - 20 Aprilie 2011 11:22  

Re: Hot-dog cu varza murata

Cu ce am putea inlocui varza? vesel
 

Ioana  acum 6 ani - 20 Aprilie 2011 11:31  

Re: Hot-dog cu varza murata

cu branza/cascaval razuit. ceva cu gust mai intens, mai maturat. si nu mai pui mustar.
 

teea  acum 6 ani - 24 Mai 2011 09:15  

Re: Hot-dog cu varza murata

Ce program de la mașina de paine ai folosit pentru aluat? 11 sau 12? Avem mașinile identice dar eu nu mai am instructiunile. Multumesc, acuma mă apuc de facut reteta astavesel
 

yo  acum 6 ani - 25 Mai 2011 15:42  

Re: Hot-dog cu varza murata

Buna

Am tot vazut in filme ca se pune pe hot-dog ceapa caramelizata, aveti o reteta pentru asa ceva?
Multumesc
 

Ioana  acum 6 ani - 30 Mai 2011 16:12  

Re: Hot-dog cu varza murata

programul de 1 ora si 10 minute. acela framanta si in plus si creste. e programul 12
 

Ioana  acum 6 ani - 30 Mai 2011 16:26  

Re: Hot-dog cu varza murata

poti folosi aceste inele crocante de ceapa: [link] sau crutoanele de ceapa [link]
ceapa caramelizata simpla doar se prajeste in putin ulei, la foc mic pana se inmoaie si capata o culoare aramie. poti vedea cum se face in reteta de aici [link] doar ca la final nu mai mixezi ceapa
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus