Joghurtkeszito

Az utóbbi idők egyik legjobb befektetése: a joghurtkészítő gép. Azért vettem meg, hogy finomabb és kevésbé savanykás joghurtot készíthessek, mint a bolti.

A joghurtkészítő gyakorlatilag egy egyszerű eszköz, amely 45°C-ra melegíti az üvegcséket – ezen a hőmérsékleten a joghurtkultúra kiválóan fejlődik. A mellékelt útmutatóból megtudtam, hogy szójatejből (vagy más növényi tejből) is készíthető joghurt, de eddig csak tehéntejjel próbáltam ki. Következik a kecsketej.

Az elkészítés egyszerű: felforrósítunk 1 liter tejet (zsíros, házi vagy automatából; nyers), majd hagyjuk langyosra hűlni (körülbelül 43°C-45°C-ra). A tejet összekeverjük 1 kis natúr joghurttal (első alkalommal bolti joghurttal, de utána használhatjuk a saját készítésűt) vagy joghurt fermentummal, és elosztjuk a joghurtkészítő üvegcséibe. Bekapcsoljuk a joghurtkészítőt, és hagyjuk 8 órán át (nekem ennyi idő után ízlik a legjobban, bár lehet kísérletezni rövidebb vagy hosszabb idővel). 8 óra után az üvegcséket hűtőbe tesszük legalább 2 órára. És a joghurt kész!

Ha görög joghurt állagút szeretnénk, csak tegyük a kész joghurtot egy géztörlőbe, és hagyjuk lecsepegni néhány órán át a hűtőben.