Buna seara! Cat timp se poate pastra iaurtul in frigider, am auzit ca pana la 1 luna,insa mi-e greu sa cred..As dori sa mi achizitionez si eu un aparat de facut iaurt,insa pana atunci vreau sa incerc clasic, fiert lapte, pus in borcane lasat la caldura. Multumesc pentru raspuns!
Iaurtiera
Una dintre cele mai bune investitii recente: aparatul de facut iaurt. Mi l-am cumparat ca sa pot face un iaurt mai gustos si mai putin acru decat cel cumparat.
Practic iaurtiera este un simplu dispozitiv care incalzeste borcanelele la o temperatura de 45C, temperatura la care cultura de iaurt se dezvolta foarte bine. Din instructiunile cu care a venit am inteles ca se poate face si iaurt din lapte de soia (sau alt lapte vegetal), dar pana acum l-am testat doar pe lapte de vaca. Urmeaza laptele de capra.
Prepararea este simpla: se incalzeste pana aproape fierbe 1l lapte (gras, de la tara sau de la dozator; nefiert), apoi se lasa sa se raceasca pana e doar usor caldut (in jur de 43C-45C). Se amesteca laptele cu 1 iaurt mic natural (la prima tura va fi un iaurt cumparat, dar apoi puteti folosi din iaurtul preparat de voi) sau cu ferment de iaurt si se imparte in borcanele iaurtierei. Se porneste iaurtiera si se lasa 8 ore (asta e timpul in care-mi place cum iese, desi se poate experimenta cu timp mai mare sau mai mic). Dupa 8 ore, borcanelele se dau la frigider, minim 2 ore. Si iaurtul e gata!
Daca doriti un iaurt de consistenta celui grecesc, doar puneti iaurtul obtinut intr-un tifon si lasati-l sa se scurga cateva ore la frigider.
Cum se prepara iaurtiera
Comentarii (39)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
undeva la 7-10 zile. poti incerca cu un borcan sa-l lasi si mai mult si vezi cand se strica.
Am si eu o iarturiera dar cand vreau sa fac o cantitate mai mare de iaurt le pun in borcane de 200 si le introduc intr-un incubator.
Nu imi iese iaurtul din laptele de casa. Din cel din comert iese perfect. In laptele de casa pun si o cutiuta de iaurt cumparat, il las 8 ore. Nu se incheaga cum trebuie. Are prea mult zer
ciudat... eu din cel de casa faceam lapte batut fara nimic, doar il lasam la prins asa cum il primeam de la tara si se inchega frumos . era o vreme cand si din laptele Napolact puteam face asta... acum nu mai merge fara iaurtiera si iaurt adaugat in el.
Reteta de iaurt vegan facut in iaurtiera stie cineva? Din migdale de exemplu.
Eu produc lapte batut (prins) din lapte de capra proaspat (crud, nepasteurizat) folosind un deshidrator pentru fructe si legume pentru a produce si mentine temperatura optima la care se produc fermentii in laptele de capra. Aceasta temperatura este mai mare decat cea necesara laptelui de vaca sau pentru producerea iaurtului vegetal. Sa folosesc deshidratorul de o putere de 300 W pentru circa 8-10 ore este neeconomic la o temperatura de circa 42-46 grade C.. Asa ca m-am decis sa incerc cu un aparat de produs iaurtul care are putere mult mai mica decat un deshidrator, 15-25 W. Ar fi fost normal ca producatorii aparatelor de produs iaurt sa indice si temperatura de lucru a aparatului. Daca in manualaul produsului producatorul nu specifica acest parametru, vanzatorul aparatului nu are de unde sa stie.
Am cautat aceasta iaurtiera Ariete (care tine 45 grade C) dar nu am gasit un comerciant care vinde. Daca cunoasteti, va rog sa-mi comunicati.
Multumesc
Multumesc
iaurtierele pe care le-ai gasit ce temperatura tin? ce scrie pe cutie? toate ar trebui sa tina aceasta temperatura scazuta (undeva la 40-45C).
a mea e din Italia, nu stiu daca se gaseste la noi.
a mea e din Italia, nu stiu daca se gaseste la noi.
Buna ziua, Ati facut iaurt din lapte de capra sau lapte batut din lapte de capra? Ce parere aveti? Stiti la ce temperatura functioneaza aceasta iaurtiera Ariete (adica ce temperatura produce iaurtiera si o mentine constanta)? Multumesc
aparatul tine 45C constant. iese din lapte de capra, dar mai putin inchegat decat cel de lapte
Multumesc. Acum am doar iaurt de casa in frigider.😉 Pe care il mancam cu paine de casa facuta cu maia... m-am chinuit un pic, dar merita tot efortul.
MariAna, suna mega-gustos 😊 e tare buna painea cu maia, dar intr-adevar cere un pic de atentie si planificare 😊 alt gust, satietate si multumire cand totul e facut de tine.
Am cumparat si eu o iaurtiera Severin si am facut azi prima incercare. Arata bine, astept sa se raceasca si le pun la frigider. Vreau sa te intreb cum pui tu borcanelele in iaurtiera, cu sau fara capac, pentru ca am vazut ca unii le lasa fara capac, iar eu le-am pus cu... 😢
Mari Ana, eu pun capacele de la inceput.
Multumesc pt raspuns!
Totusi...sa ma lamuresc eu... cum e mai bine, mai sanatos, cu laptele fiert bine sau doar infiebantat? Inteleg ca prin fierbere se sterilizeaza dar ca dejavantaj isi pierde din calitati. Precizez ca daca mi-l accepta, iaurtul il voi da la un bebe de 11 luni, dar si la fratiorul lui de 4 ani.
Totusi...sa ma lamuresc eu... cum e mai bine, mai sanatos, cu laptele fiert bine sau doar infiebantat? Inteleg ca prin fierbere se sterilizeaza dar ca dejavantaj isi pierde din calitati. Precizez ca daca mi-l accepta, iaurtul il voi da la un bebe de 11 luni, dar si la fratiorul lui de 4 ani.
la copii asa mici cred ca e mai sigur fiert, nu doar fierbinte.
ideea e ca laptele se pasteurizeaza la peste 75C, timp de maxim 30 secunde. daca il infiebanti pana face bule pe margini e sigur ca trece bine de aceasta temperatura si pentru adulti e safe. daca il fierbi peste 100C ai deja lapte UTH (ultra pasteurizat) care isi pierde din calitati.
ideea e ca laptele se pasteurizeaza la peste 75C, timp de maxim 30 secunde. daca il infiebanti pana face bule pe margini e sigur ca trece bine de aceasta temperatura si pentru adulti e safe. daca il fierbi peste 100C ai deja lapte UTH (ultra pasteurizat) care isi pierde din calitati.
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici