Joghurtsajt

Elkészítés módja joghurtsajt

1. A joghurtot keverjük össze a sóval.
2. Egy tálra helyezett szűrőbe tegyünk 3 réteg gézt, és öntsük bele a joghurtot. Emeljük fel a géz széleit és kössük össze jól, hogy a joghurt ne folyjon ki.
3. A joghurtcsomagra tegyünk egy kis tányért, majd valami nehezet (például egy konzervet), és tegyük az egészet a hűtőbe. Hagyjuk a joghurtot csepegni 2 napig.
4. Vegyük ki a gézes joghurtcsomagot a hűtőből, akasszuk fel valamire (én egy szék alá kötöttem), ügyeljünk arra, hogy jól legyen megkötve, nehogy leessen. Alá tegyük a tálat a savó összegyűjtéséhez. Hagyjuk csepegni még 1 napig.
6. A harmadik napon a sajt kész! Bontsuk ki a gézt és vegyük ki a sajtot. Azonnal tálalható pirítósra kenve, olívaolajjal meglocsolva és zöldfűszerekkel megszórva.
7. Ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni, pácolhatjuk.
8. Pácolás: kenjük be a kezünket egy kis olajjal és formázzunk golyókat a sajtból. Helyezzük a golyókat egy 180°C-on 15 percig sterilizált üvegbe. Adjuk hozzá az oregánót, a chilit, a szeletelt fokhagymát és a rozmaringot, majd öntsünk rá annyi olajat, hogy ellepje a golyókat. Tároljuk hűtőben.
   * Hűtőben tárolva az olívaolaj megkocsonyásodik és zavarosnak tűnik, ne aggódjunk, ha furcsán néz ki; csak fél órával tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, hogy visszanyerje az eredeti megjelenését.

Nyomtatás