Branza de iaurt

Retete aperitive Retete arabesti Retete cu branza Retete cu iaurt Retete pentru Mic Dejun Retete cu putine calorii Retete lact-ovo-vegetariene

Reteta Branza de iaurt

Din iaurtul scurs trei zile obtineti o branza deosebit de fina si cremoasa, usor acrisoara, asemanatoare cu cremele de branza din comert, cele gen Philadelphia. Transformati astfel un banal iaurt intr-o specialitate culinara libaneza numita labneh care se serveste la micul dejun sau in salate.

Puteti prepara o cantitate mai mare o data si tot ce nu consumati in cateva zile se poate marina in ulei de masline. Borcanelele cu bilele de branza arata demential si pot constitui si un bun cadou pentru prietenii vostri gurmanzi.

Ingrediente

Branza

1 kg iaurt gras (6%)
1 lingurita rasa sare

Pentru marinat:

oregano
1 catel usturoi
fulgi chili
cateva frunzulite rozmarin
ulei de masline

  1. Iaurtul se amesteca cu sarea.
  2. Intr-o sita asezata pe un bol puneti 3 straturi de tifon si turnati iaurtul in el. Ridicati marginile tifonului si legati bine, astfel incat iaurtul sa nu curga afara.
  3. Peste pachetelul de iaurt asezati o farfurioara si apoi ceva greu (o conserva de exemplu) si introduceti totul la frigider. Lasati iaurtul sa se scurga pentru 2 zile.
  4. Scoateti pachetelul de tifon cu iaurt din frigider, atarnati-l de ceva (eu l-am legat sub un scaun), aveti grija sa fie bine legat ca sa nu cada. Dedesubt asezati bolul pentru a colecta zerul care se va mai scurge. Lasati la scurs afara pentru inca 1 zi.
  5. A treia zi branza e gata! Desfaceti tifonul si scoateti branza. Se poate servi imediat, intinsa pe paine prajita si stropita apoi cu ulei de masline si verdeturi.
  6. Daca doriti sa o pastrati mai mult timp, o puteti marina.
  7. Marinare: ungeti-va mainile cu putin ulei si faceti bilute din branza. Asezati bilutele intr-un borcan sterilizat 15 minute in cuptor la 180C. Adaugati oregano, chili, usturoiul taiat feliute si rozmarinul si apoi turnati ulei pana bilele sunt acoperite. Pastrati la frigider.
    * tinut la frigider uleiul de masline se gelifica si pare tulbure, deci nu va ingrijorati daca arata ciudat; trebuie doar sa-l scoateti din frigider cu o jumatate de ora inainte de servire pentru a-si recapata aspectul.

Iaurt in tifon

Iaurt in tifon

Dupa 2 zile il scurgem afara

Dupa 2 zile il scurgem afara

Branza, dupa 3 zile

Branza, dupa 3 zile

Facem bile

Facem bile

Branza de iaurt

Branza de iaurt

Comentarii (40)

 

Ultimele comentarii

maria  acum 9 ani - 11 Februarie 2013 23:34  

iaurtul facut in casa nu e bun?
 

Ioana  acum 9 ani - 12 Februarie 2013 13:33  

daca e iaurt din lapte gras, da. doar sa nu fie lapte batut (acru) facut in casa, ca atunci rezulta branza proaspata de vaca.
 

isabela  acum 8 ani - 29 Iunie 2013 16:06  

Foarte tare reteta! sunt fan branzeturi! Felicitari pentru site! Am o intrebare, uleiul din borcan poate fi refolosit? in sensul de a adauga alte bilute de branza proaspete in el?
 

laurenta  acum 8 ani - 10 Iulie 2013 20:23  

IOANA draga ,acum am auzit aceasta reteta ,sau alt mod de a face branzica ,felicitari am ramas masca ,serios !!!!! deabia astept sa incerc si eu
 

Ioana  acum 8 ani - 11 Iulie 2013 10:33  

da, este excelenta, ca o crema de branza. poti face si combinatie de iaurt gras mai acrisor cu iaurt grecesc care nu e atat de acrisor si iese geniala branza.
 

siu daniela  acum 8 ani - 9 Septembrie 2013 11:15  

branzica de iaurt se poate sara?
 

Ioana  acum 8 ani - 9 Septembrie 2013 11:21  

se adauga sare in iaurt
 

Solomon  acum 5 ani - 5 Aprilie 2017 13:24  

Retetele dvs sunt foarte interesante si o sa incerc si reteta de braza din iaurt
 

Solomon  acum 5 ani - 21 Aprilie 2017 22:01  

Am facut retetadar nu sm reusit sa scurg bine iaurtulsi bilele formate nu au avut o forma ferma. Voi reface reteta.
 

Ioana  acum 5 ani - 21 Aprilie 2017 22:07  

ai pus greutate pe el cat a stat la frigider? ai folosit iaurt gras (asta e obligatoriu)?
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...