Leveskeverék
Fűszerek Savanyúságok és befőttek
A receptet tavaszkor kaptam Leilától, és alig vártam, hogy kipróbáljam. Pontosan azokat a hozzávalókat tartalmazza, amiket én is a leggyakrabban teszek a levesekbe: lestyán, zellerlevél, paradicsom... csak az eredeti recept kért még 1/2 evőkanál tartósítószert és 2 marék durva sót... ezért egyenesen elmentem a boltba, vettem egy csomag tartósítószert, és láttam az összetevők között, hogy nátrium-benzoát (E211). Gyorsan rákerestem, és megdöbbenve olvastam, hogy asztmát és csalánkiütést okoz gyerekeknél, hogy gátolja az IQ fejlődését gyermekkorban, és hogy bármely E-szám nagy mennyiségben rákkeltő... így lemondtam a tartósítószerről, és úgy döntöttem, hogy a keveréket a fagyasztóba teszem, mert az biztonságosabb és egészségesebb. Ha mégis úgy döntenek, hogy hozzáadják a sót és a tartósítószert, a keveréket lezárt befőttesüvegekben, hűvös helyen tárolhatják.
Hozzávalók
1 kg paradicsom
1 kg kaliforniai paprika
1 csokor zeller (levelei)
2 csokor petrezselyem
1 csokor lestyán
Elkészítés módja leveskeverék
- Megtisztítjuk a kaliforniai paprikát a szártól, csumától és a magoktól. A magok könnyebb eltávolításához én vízsugár alatt mosogatom őket.
- A paradicsomot X alakban bevágjuk az egyik oldalán, és 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Amikor kihűl, lehúzzuk a héját.
- A paprikát robotgépbe tesszük, és apróra vágjuk. Egy nagy tálba tesszük.
- Ezután a paradicsomot turmixoljuk, és a paprikára öntjük.
- A zöldfűszereket is a robotgépbe tesszük, és felaprítjuk. A tálba tesszük a többi hozzávaló tetejére, és jól összekeverjük.
* ha nincs robotgépük, a zöldségeket húsdarálón engedjék át, a fűszernövényeket pedig kézzel aprítják. - A keveréket kis eldobható poharakba vagy más kívánt edénykékbe tesszük, fóliával lefedjük, és a fagyasztóba tesszük.
Elkészítjük a leveskeveréket
Adagoljuk a fagyasztóba