Lusta húsgombócok sült burgonyával

Elkészítés módja lusta húsgombócok sült burgonyával

1. Kezdjük a burgonya elkészítésével. Főzzük meg vízben vagy süssük a sütőben (180°C-on), amíg a villa könnyen belemegy. Hagyjuk egy kicsit lehűlni, majd vágjuk kettőbe és helyezzük a sütőtepsibe a vágással felfelé. Lapítsuk le egy pohár aljával. Kicsit meg fognak repedni, ez rendben van, de ne nyomjuk addig, amíg szét nem esnek Szórjunk rá sót és kenjük be a vágott felületet olajjal.
2. Süssük a burgonyát 200°C-on, amíg kérget kap felül és kissé megpirul (kb. 25 percig tart, de figyeljük és vegyük ki, amikor jól néz ki).
3. Ezalatt készítsük el a hagymát: vágjuk vékony csíkokra és szórjuk meg sóval. Hagyjuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és az ecetet és keverjük össze. Hagyjuk tálalásig. Általában a marinált hagymához végül adok egy kis olajat, de itt a magas savassága nagyon jól illik a húsgombócokhoz, így nem éreztem szükségét, hogy adjak hozzá. Ha túl erősnek találják ebben a kombinációban, csak adjanak hozzá 1 evőkanál olívaolajat.
4. Készítsük el a sajtkrémet: egy tálban villával törjük össze a sajtot, adjuk hozzá az olajat és keverjük össze. Fokozatosan csöpögtessünk hozzá egy kis tejet, amíg majonéz állagú krémet nem kapunk. Kóstoljuk meg sóra és adjunk hozzá, ha úgy érezzük, hogy kell még.
5. Végül készítsük el a húsgombócokat: törjünk le húsdarabkákat egy héjas mogyoró méretében (lehet kicsit nagyobb is...); szorítsuk össze a markunkban, hogy a hús tapadjon (önmagához?? 😋 ), vagyis maradjon össze. Aztán gyorsan gördítsük a tenyerünk között, hogy simára formáljuk. Nem kell tökéletesen kereknek lenniük, hogy a lehető leglustábban nézzenek ki 😉
6. Egy széles serpenyőben hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá a húsgombócokat. Szórjuk meg bőségesen sóval, fekete borssal és chilivel. Hagyjuk 1 percig anélkül, hogy kevergetnénk, hogy megpiruljon az első oldalán, majd elkezdhetjük keverni, hogy minden oldalán megsüljön. Tartsuk magasabb lángon, hogy halljuk az olaj sercegését, hogy a hús ne engedje ki a levét és ne párolódjon meg. Ha most látjuk, hogy a hús túl sok zsírt enged a serpenyőbe, részben lecsöpögtethetjük.
8. Amikor a hús minden oldalán megváltoztatta a színét, csináljunk helyet a serpenyő közepén és adjuk hozzá oda a paprikakrémet és a zúzott fokhagymát. Keverjük, amíg a paszta feloldódik az olajban. Adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze az egészet, a húsgombócokkal együtt.
9. Tegyük fel a fedőt és hagyjuk a húsgombócokat 2-3 percig párolódni. Egyszer keverjük meg ezalatt. Most hozzáadhatunk egy kis vágott petrezselymet. Végül adjuk hozzá az ecetet és hagyjuk még egyszer felforrni.
10. Ha a burgonya még nem kész, hagyjuk a serpenyőt a húsgombócokkal lefedve tálalásig. Ha tálaláskor látjuk, hogy felszívták a szószt vagy kihűltek, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet és forraljuk fel újra.
11. Helyezzünk egy-egy sült burgonyát a tányérra. Tegyük rá a húsgombócokat. Díszítsük marinált hagymával. Oldalra öntsük a sajtkrémet. Azonnal tálaljuk.

Nyomtatás