Serteshus sajat leveben

Elkészítés módja serteshus sajat leveben

1. A hust 1 cm vastag szeletekre vagjuk, lehetoleg a rostokra meroolegesen. A szeleteket a fagyasztoban papirra egymmas melle helyezzuk. 1 oraig hagyjuk a fagyasztoban.
2. Kivesszuk a szeleteket a fagyasztobol, es mindket oldalukat alaposan megszorjuk sooval es borssal.
3. A szeleteket befottesuvegekbe helyezzuk (en 2 db 800 ml-es uveget hasznaltam), enyheen osszenyomva oket. Mindegyik uvegbe teszunk egy-egy baberlevelet es egy gerezd fokhagymat.
4. Az uvegeket szeles fazekba allitjuk (ne erjenek egymashoz), es vizet toltunk az uvegek vallaig.
5. A fazekat tuzre tesszuk es felforrraljuk. Amikor a viz felforrr, kisebbre vesszuk a langot, hogy a viz csak enyheen buboreekoljon.
7. Az uvegeket 3 oraig fozzuk. Ha a viz tulsagosan leapad, forro vizet potolunk. Maasfeel ora utan a husnak mar elegendo levet kellett engednie ahhoz, hogy szinte fedje a hust.
   * ha fel oraval a 3 ora lejarta elott azt latjuk, hogy nem engedett eleg levet, adjunk hozza egy kis vizet
8. 3 ora utan olvasztott zsirral egeszitjuk ki az uvegeket, hogy a hus teljesen le legyen fedve. Igy a felso hus nem szaarad ki, es a befott jobban elaall.
9. Razaavarjuk az uvegekre a fedelet, es a vizben hagyjuk kihulni.
10. Huvoos kamraaban taroljuk.

Nyomtatás