Meggy szirupban télre
Savanyúságok és befőttek Gyümölcsök
Az én 'részeg' meggyjeim befőttesüvegben vannak. Palacsintához, gesztenyepüréhez, kuglóf szeletekhez használom őket, és most hozzáadtam egy új meggyes torta receptet is, ami türelmesen várja, hogy kipróbálják.
Hozzávalók
1. változat
1 kg meggy
300 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
40 ml rum
40 ml bourbon (brandy, konyak)
Adag: 2 db 370 ml-es befőttesüveg
2. változat
3 kg meggy
1 kg cukor
4 aszpirin
Adag: 6 db 370 ml-es befőttesüveg
Elkészítés módja meggy szirupban télre
- Mindkét változatnál azzal kezdjük, hogy megmossuk a meggyeket. Ezután kimagozzuk őket.
- Cukorral fedjük be és szobahőmérsékleten hagyjuk állni egy éjszakán át. Keverjük meg 2-3 alkalommal, hogy a cukor könnyebben feloldódjon. Másnap azt fogjuk látni, hogy a meggy a saját levében áll.
- Amikor a cukor teljesen feloldódott, két lehetőség van: vagy hozzáadjuk a rumot és a bourbont, és jól összekeverjük, vagy szétmorzsoljuk az aszpirineket és a szirupba keverjük őket.
- Kimossuk az üvegeket, és a sütőben 200°C-on 15 percig sterilizáljuk. Miután kihűltek, megtöltjük a meggyel, ráöntjük a szirupot, hogy ellepje, és jól lezárjuk.
- Hűvös kamrában tároljuk. Ideális esetben legalább egy hónap múlva nyitjuk ki, hogy legyen ideje kialakulni az íznek.
