Sós sütemények

Elkészítés módja sós sütemények

1. Oldjuk fel az élesztőt a langyos tejben a cukorral együtt. Hagyjuk meleg helyen 15 percig állni, amíg megkel és habossá válik.
2. Egy tálba tegyük a lisztet, és a közepébe adjuk hozzá: a tojássárgáját, a vajat, a zsírt, a sót és az élesztőkeveréket. Ujjainkkal morzsoljuk össze az egészet, amíg zsemlemorzsa állagú nem lesz.
3. Adjuk hozzá a tejfölt, amíg összeáll (kezdjük 4 evőkanállal, és szükség esetén adjunk hozzá többet). Gyúrjuk jól a tésztát 5 percig.
4. Fedjük le a tálat, és hagyjuk 15 percig pihenni.
5. Osszuk a tésztát 4 részre.
7. Lisztezett munkalapon mindegyik részből nyújtsunk kb. 5 mm vastag lapot. Vágjuk egyenesre a széleit egy péksütő görgővel, hogy téglalapot kapjunk. Vágjuk a lapot keskeny csíkokra a görgővel, vagy szaggassuk ki hagyományos formával (lásd a 4. képet).
8. Helyezzük a sós süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire.
   * a sós süteményeket több adagban sütjük
9. Verjük fel a megmaradt tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel és egy csipet sóval. Szilikon ecsettel kenjük meg a süteményeket, majd szórjuk meg köménymaggal és sajttal (én parmezánt használtam).
   * a hagyományos sós süteményeket nem a tepsiben kentem meg, hanem az egyik oldalukat belemártottam a tojásfehérjébe, majd a sajtba/köménymagba, és úgy helyeztem a tepsire.
10. Süssük 200°C-on 12-13 percig, amíg a sajt szépen megpirul.

Nyomtatás