Szolomalevelbe toltott rizs
Ez a szololevelbe toltott rizs vegan valtozata. Bar Romaniaban a legelterjedtebb valtozat daralt hussal keszul, itt a gorog szarmazasu receptet hasznaltam.
Gorogorszagban dolmadakia neven ismerik, es eloeetelkent szolgaljak fel joghurttal vagy citromos, savanykeas szosszal. Mivel nincs bennuk hus, nyilvan nincs zsir sem, igy hidegen is kivaloak. Ha fiatal leveleket talal, az szuper, ha nem, mar eloofozott leveleket is lehet kapni a szupermarketben, de meg nem probaltam oket.
Hozzávalók
250 gr rizs
5 szal petrezselyem
3 szal kapor (vagy menta)
1 teaskanal szaritott oregano
1 nagy paradicsom
2 kis hagyma
6 evokanal olaj
so, bors
1 evokanal haazi fuszerkeverek
1/4 citrom
25 szololevel
Darab: 25
Elkészítés módja szolomalevelbe toltott rizs
- A megmosott szololeveleket egymasra rakva tegye egy forralot vizzel telt fazekba. Hagyja forrrazodni 2 percig. Csoepegtesse le es hagyja kihulni.
- Kozben keszitse el a tolteleket: az aprora vagott hagymat piritsa meg a forro olajban, amig jol megpuhul, kb. 5 percig. Adja a hagymat az olajjal egyutt a rizshez. Adja hozza az aprora vagott zoldsegeket, az oreganot, a lereszelt paradicsomot, a sot es a borsot izles szerint. Keveerje ossze jol.
- Minden szololevelre tegyen egy teaskanal tolteleket. Hajtsa fel a szar feloli szelet, majd az oldalakat, es tekerje fel (lasd a fotokat).
- A toltott leveleket tobb retegben helyezze egy kis fazekba. Ontsoon annyi vizet, hogy ellepje, es adjon hozza egy evokanal hazi fuszerkevereket es egy kis sot. Adja hozza a citromlevet.
- A toltott levelek tetejere tegyen egy kis tanyert, hogy a viz alatt tartsa oket. Forralja fel, majd tegye ra a fedot, es foozze kis langon kb. 30 percig.
* sutoben is elkeszitheti, 200C-on koruulbelul 1 oraig - Talalja melegen citromos szosszal fooetelkent, vagy hidegen joghurttal eloeetelkent.
Forrazzuk a leveleket 2 percig
Elkeszitjuk a tolteleket
A tolteleket a levelre helyezzuk
Felhajtjuk a szar feloli szelet
Majd az oldalakat
Es feltekerjuk
A fazekba helyezzuk