Tavaszi tekercsek
Előételek Ázsiai Sertés Húsvéti receptek Zöldségek
Gondoljunk ezekre a csomagokra ugy, mint egy kezbe veheto salatara. Kulonosen a gyerekek fogjak elvezetni. A receptet kicsit magyarositottam, es a zoldsegek kozott olyat hasznaltam, ami most kapato a piacon: ujhagyma es medvehagyma.
Egy szosz remekul passzol ezekhez a tekercsekhez, de ne korlatozzuk magunkat a hagyomanyos szoszokra (vietnami vagy hoisin). Egy joghurt vagy irosmilk szosz is eppen olyan jo.
Emellett a szuzpecsenye elkesziteseet kulon is felhasznalhatjak. Egyszeru, de rendkivul finom, es mivel zsackban keszul, nem szarad ki, leves marad.
Hozzávalók
1 sertes szuzpecsenye
8-10 rizspapir lap
fejessalata levelek (csikokra vagva)
uborka (botokra vagva)
retekek (botokra vagva)
ujhagyma (hosszu darabokra vagva)
medvehagyma
bazsalikom levelek
so
Marinad
80 ml szojaszosz
50 ml viz
1 keshegynyi orolt gyomber
1 keshegynyi chilipor
3 gerezd fokhagyma
1 teaskanal szezamolaj
Darab: 8-10 tekercs; 16-20 csomag
Elkészítés módja tavaszi tekercsek
- Keverjuk ossze a marinad osszes hozzavalojat, a szezamolaj kivetelevel. Ontsuk a szuzpecsenyere. Fedjuk le az edenyt es hagyjuk egy ejszakat allni. A szuzpecsenyét vegjuk ki a hutobol 1 oraval a sutes elott, hogy szobahomersekletre melegedjen.
- Vegjuk ki a szuzpecsenyiet a marinadbol es tegyuk sutoszsakba. Ontsunk 3 evokanal marinadot is a zsakba. A szezamolajat ontsuk a husra. Kossuk be jol a zsakot es sussuk 220°C-on 30 percig.
- Amig a szuzpecsenye sul, keszitsuk elo a zoldsegeket.
- Vegjuk ki a szuzpecsenyiet a sutobol, bontsuk ki a zsakot es hagyjuk 10 percig allni. Ezutan vagjuk szeletekre, majd a szeleteket csikokra.
- Szobahomersekletu vizet ontsunk egy mely tanyerra. A rizslapokat egyenkent ketszer meritsuk at a vizen. A rizslapot helyezzuk a munkafeluletre.
- Az egyik vegere tegyunk salata csikokat. Erre huscsikokat es uborka szeleteket helyezunk. Ez az alap, ezutan izles szerint adjunk hozza ujhagymat, retket, medvehagymat, bazsalikom leveleket. Mas lehetosegek: menta vagy friss koriander. Szorjunk egy kis sot a toltelekre.
- A rizslapot szorosan tekerjuk ra a zoldsegekre, ugy, hogy harapasnal ne essen ki a toltelek.
- A tekercset felbe vagjuk kozsepen.
* az elkeszult tekercseket huton, egy talon, etelfoliival lefedve tarolhatjuk, hogy a rizslap ne szaradjon ki. - Feltetlen szosszal talaljuk (vietnami szosz, hoisin szosz stb.).
Szuzpecsenye sutoszsakban (sutesre keszen)
Elkeszitjuk a zoldsegeket
A szuzpecsenyiet szeletekre, majd csikokra vagjuk
Az alapot elhelyezzuk a rizspapiron
Toltelek a rizspapiron
Szorosan feltekerjuk